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随着人类社会经济的发展，土地资源总量有限，而人类对土地资源的需求不断增加，因此有关土地资源的开发、利用、保护及管理等方面的研究日益重要。同时，随着我国市场经济体制的不断完善和城乡土地使用制度改革的深入，土地作为资产在投资领域乃至房地产开发过程中，如何充分发挥市场机制配置资源的作用，促进有限的土地资源合理有效利用，均需要从产权管理、资本运作和法律制度等方面进行深入研究。土地资源管理是综合经济学、法学、管理学、区域学等诸多学科，用来解决土地规划与利用的一门综合学科。城市里每一寸土地的开发、利用都是经济利益、社会利益等诸多利益关系协调和规范的结果。城市人口密度不断增大，城市必须合理地发挥应有的各种功能。作为城市功能的一种载体，城市里的土地资源非常有限，如何规划和利用影响巨大。其专业人才培养具备现代管理学、经济学和自然资源学基本理论，掌握土地管理相关的基础知识，具有测量、规划、计算机基本技能，能够从事土地调查、土地利用规划、地籍管理及土地行政管理和政策法规工作。
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本专业主要研究如何通过工程技术与管理科学的结合，运用系统化、专业化的方法，对复杂的生产和服务系统进行分析、规划、设计、管理与运作，达到改善质量、降低成本、提高系统效率和效益的目的。本专业拥有独立的工业工程实验室和配套的ERP沙盘模拟实验室，能够模拟面向市场的企业经营与运作全过程。本专业自2006年开始招生，在校生300余人，目前已有6届毕业生，就业单位涵盖机电、汽车、物流、食品饮料、建筑安装、建材、建筑装饰等领域，就业一直保持良好势头。我国工业及产业经济系统面临着资源利用率低、质量和效益不高、产品结构不合理、竞争力不强等问题，而工业工程在国内外发展及应用的实践表明，本专业对提高企业生产系统综合效率及效益，对促进各类生产系统、管理系统及社会经济系统的高质量、可持续发展具有不可替代的重要作用，现代工业工程已经成为企业和产业经济摆脱困境、赢得竞争优势的有效武器，因此具有广阔的发展前景。
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建筑环境与能源应用工程专业的前身是暖通空调专业，1998年更名为建筑环境与设备工程专业，2012年该专业进一步拓宽了专业内容，更名为建筑环境与能源应用工程。本专业是一门研究室内建筑环境与设备、建筑物能源应用并为人们工作、生活创造健康、舒适环境的应用型专业。本专业2005年通过国家建筑环境与设备工程专业教育评估，2010年和2015年通过复评，是山东省品牌专业。
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本专业面向国家战略性新兴产业，培养适应现代科学技术及经济发展需要，具有扎实的理论基础，知识面宽，具有较强工程实践和创新能力，能从事以天然气为代表的清洁能源和太阳能、风能、地热能及生物质等可再生能源的供应、能源转换技术领域的教学、科研、技术开发与利用、工程应用、运行管理等工作的复合型高级工程技术人才。
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给排水科学与工程以水的开采、净化、供给、保护、利用和再生等水的社会循环中各个环节的理论与技术为主要研究内容，是与城市建设事业、工业生产、环境保护和人民生活密切相关的重要学科。
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环境工程是一门与土木建筑、化学、生物学、生态学、气象学、管理学和社会学等多门学科相关的交叉学科，主要研究合理保护和利用自然资源，控制和防治环境污染，以改善环境质量，促进人类与自然协调发展，对国家和社会的可持续发展具有极其重要的作用。
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环境科学是一门集自然科学、经济科学、社会科学和工程技术科学于一体的新兴交叉学科，主要研究环境问题与人类社会经济运作之间的关系，揭示环境问题产生的深层次原因，为协调人与环境之间的关系提供理论和实证方面的支持，并为寻求环境问题的可持续发展解决方案提供依据和决策支持。
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生物工程是应国家新兴战略产业发展要求而发展起来的一门新兴学科，其以人类对生物产品的需求为导向，运用生物学、化学和工程学相结合的方法、利用生物体(或部分生物体)生产人类需要的环境友好产品，开发可再生能源，修复生态环境，同时实现废弃物资源化的可持续发展的应用技术体系。
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工业设计专业是融工程技术、艺术审美、人机工程与人文社会科学等为一体的专业。它是一种创造性的活动，其目的是为物品、过程、服务以及它们在整个生命周期中构成的系统建立起多方面的品质。对最广泛的、以工业化手段生产的产品、服务和系统进行规划和设计，创造相互之间的和谐关系。本专业注重创新，注重工程技术与艺术审美的双重训练。
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山东建筑大学广告学专业创办于1999年，是应对中国及山东经济社会发展需求而开办的应用型专业，也是山东开办广告学专业较早的院校之一。该专业是中国高等教育学会广告教育专业委员会常务理事单位，是全国大学生广告艺术大赛这一品牌赛事活动山东赛区比赛的承办单位。
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