广东潮州卫生健康职业学院(简称“潮州卫职院”，院校代码：14759)是一所公办的全日制普通高等专科学校，面向广东省内招生，是目前粤东地区唯一一所卫生健康类高职院校，于2021年秋季正式招生办学，2024年韩山师范学院潮州师范分院整体并入。
学校位于潮州市凤泉湖高新区，占地471亩，建筑面积 15.14万平方米，总投资10.51亿元，建有教学楼、实训楼、图书馆、室内体育馆及各类运动场地，构建“5+3+1”现代化综合育人平台，教学生活设施完备。学校师资力量优良，硕士及以上学历占比68.18%，双师型教师占比 60.9%，汇聚教育部“国培计划”专家、南粤优秀教师等骨干人才，设有广东省博士工作站，获评全国学校急救教育试点学校、广东省绿色学校。
学校立足大潮汕、承接粤港澳大湾区，聚焦医药卫生与大健康产业人才需求，开设护理、助产、康复治疗技术、中医康复技术、婴幼儿托育服务与管理、智慧健康养老服务与管理、食品检验检测、药学、中药学、医学检验技术、医学影像技术、大健康数据管理与服务、数字媒体技术、跨境电子商务等14个专业，以省级护理高水平专业群为引领，形成“一体三群、主微协同”专业布局，全面覆盖一老一小、康养照护、药食安全、健康数字等重点领域。现有在校生近 5000 名，累计培养两届毕业生2715名，毕业生就业率稳定在91% 以上，护士执业资格考试通过率超 92%，通过现代学徒制、中高职贯通三二分段等模式，不断提高人才培养质量。
学校深化产教融合、医教协同，建有粤东食品工程、跨境电商产教融合实践中心，与111家医院及企业共建实习基地，市中医医院为附属医院，具备6个职业(工种)技能等级认定资质。学校建成省级社科普及基地・潮文化教育中心、潮州市普通话测试站、心理咨询中心，积极开展校地结对、健康义诊、科普培训等社会服务，全力打造“非遗+大健康”办学特色，服务地方卫生健康事业与经济社会高质量发展。
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