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集美大学：普通本科
高校类型：综合类
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120901食品科学与工程理工类
培养目标：培养知识、能力和素质协调发展，适应科学技术、经济和社会发展需要的新时代中国特色社会主义建设者和接班人，具备扎实的理论基础知识，较强多学科融合的创新实践能力，了解食品工程的基本原理、专业技能和研究方法，尤其在海洋生物资源开发方面具有良好的专业基础，能够在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业，政府机关及事业单位从事技术管理、产品开发、食品安全与卫生监管、科学研究等方面工作，具有社会责任感、团队意识、人文素养和一定国际视野的应用型工程人才。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、具有爱国主义情怀和良好的人文社会科学素养、思想道德品质、社会责任感和法律意识。
2、具备扎实的理论基础知识，能够在食品工业及其他相关领域从事技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、食品安全与卫生监管、科学研究等方面工作的能力;
3、能在食品产品设计、生产、科研和营销团队中担任组织管理角色。
4、具备终身学习、适应职业发展、尊重多元文化沟通交流的综合能力，并具有一定的国际视野。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护、食品营养学、食品安全学、食品分析。
主要实践性教学环节：电工电子实习、工程训练实习、食品工程原理课程设计、食品工厂设计课程设计、认识实习、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)、创新创业实践等。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
