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集美大学：普通本科
高校类型：综合类
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082702食品质量与安全理工类
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会经济与科技发展的需求，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制与管理等方面的理论知识、专业技能和研究方法，具有创新精神，高度社会责任感和团队合作能力，能够从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、产品开发、科学研究等方面工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽，且在水产品质量安全和智能检测方面具有专业特长的高素质人才。
1.具有爱国主义情怀，以及良好的人文社会科学素养、思想道德品质、社会责任感和法律意识;
2.具备扎实的理论基础知识，具有从事食品生产管理、产品质量监督、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、产品开发、科学研究等方面工作的能力;
3.掌握国内外的食品质量、食品安全相关的标准、法规，掌握食品企业的运行方式、管理方法，掌握食品监督机构的管理方法，能解决食品安全方面的问题，具备完成相关工作的能力;
4.具有沟通和社会适应能力，具有团队合作和创新创业精神，具有自主学习和终身学习的能力。
核心课程：食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、现代食品检测技术、食品法规与标准、食品质量安全管理、食品工程原理、食品机械与设备。
主要实践性教学环节：电工电子实习、工程训练实习、食品工程原理课程设计、食品工厂设计课程设计、认识实习、生产实习、毕业实习、创新创业实践、毕业设计(论文)等。
修业年限：四年
授予学位：工学学士
