学院于1986率先在福建省开设放射医士专业（现更名医学影像技术专业），至今已有28年办学历史。本专业拥有一支专兼结合、结构合理的师资队伍，实训条件优越，专业教学设备总值达一千六百多万元，现为中央财政支持建设专业和省级示范校重点建设专业。在办学过程中长期坚持面向社会需求，以学生就业为导向，以职业能力为核心，走产学研结合的办学道路，积累了丰富的职业教育办学经验。专业办学特色明显，把闽台合作和校企合作作为专业教学改革试点项目。毕业生质量好，至今培养的2千余名毕业生中的大部分已在各级各类医疗机构影像等科室中担任科主任等要职或成为技术骨干，普遍受到用人单位好评。毕业生就业率每年均超过98%。
招生对象：高中毕业生，理工类
学 制：三年
培养目标：培养适应社会发展和医药卫生服务需求，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业素养，掌握医学影像技术工作必需的专业理论和岗位操作技能，能适应医学影像技术工作的高端技能型专门人才。
主要课程：影像电子学基础、人体断层解剖、人体解剖学(含局部解剖)、放射物理与防护、诊断学、内科学、外科学、放射生物学、医学影像成像原理、医学影像设备学、核医学、介入放射学、医学影像检查技术、医学影像诊断学、超声诊断学、放射治疗技术等。
专业证照：毕业获高职院校毕业证书，可以考取医学影像技术技士、技师资格证书及临床影像技师职业资格证书等。
就业方向：面向各级医疗卫生机构的放射科、CT室、超声科、核磁共振（MRI）室、放疗科、影像核医学科、心脑电图室等从事临床影像检查、诊断与治疗技术工作及医学影像设备保养维护、常见故障处理等技术工作。
实训条件：本专业实验实训条件完善，设施先进，软硬件教学设施齐全，教学实训室设置科学合理。拥有X线机操作实训室、电子电工实训室、超声实训室、CT实训室、X线机结构与维修实训室、电子阅片室等，专业教学设备总值达一千多万元。另外还与全省30多家2甲以上医院签订协议作为校外实习基地，保证学生有充足的实训、实习场所。
闽台交流：学院于2009年11月与台湾元培科技大学缔结为姊妹院校，在学校建设、师生互派互访、合作办学等方面达成协议。影像专业先试先行，率先与台湾元培科技大学放射技术系合作，把闽台合作办学（简称闽台班）作为专业教学改革试点项目，学院每年选派影像专业1～2名教师和10位学生赴台进修、学习，已经连续二年聘请台湾元培科技大学三位教授为我院影像专业学生分别讲授《超声波技术与实验》、《磁共振造影原理及技术》和《电脑断层技术》三门课程。
校企合作：学院于2010年12月与福建省肿瘤医院签订协议建立“医学影像技术专业肿瘤医院教学基地”，从学院医学影像技术专业新生中每年遴选30～40名组成放疗技术方向班（简称肿瘤医院班），该班采用“1+1+1”人才培养模式，即第一学年在校内由学校老师上公共基础课和专业基础课；第二学年将学生派驻肿瘤医院教学基地上专业课，施行半天课堂理论教学，半天临床实训，理论课和实训课均为临床一线医生承担，医院设立教室，提供住宿；第三学年把学生分散到各教学医院顶岗实习。
