三明医学科技职业学院
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三明医学科技职业学院：高职专科
高校类型：理工类
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2026年福建高考招生正在进行中，福建高考网(http://www.555edu.com)根据三明医学科技职业学院2026年招生章程整理专业介绍，供考生及家长参考。
| 专业 | 培养目标 | 知识能力 | 主要课程 | 就业方向 |
| 餐饮智能管理 | 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握餐饮管理专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事餐饮和酒店产品研发、营销、经营管理、酒店服务等工作的高素质技术技能人才 | 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2．具备对现代烹饪设施设备操作及维护的能力，并能应用现代营养学、食品卫生学和食疗保健基础知识进行菜肴创新的能力；3．掌握本专业工作所必需的专业英语、中西烹调、面点基本理论、餐饮管理等知识，了解食品卫生安全控制知识；4．掌握餐饮成本的构成规律与核算的常用方法及厨房生产组织和管理能力；5．掌握常见的烹饪技法，熟悉我国各地具有代表性菜品的制作工艺流程和风味特色；6．熟悉餐饮企业部门运行管理与业务流程，现代厨房、餐厅布局常识和中央厨房运行的基本规律 | 烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。 | 主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮服务等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、酒店服务与管理等工作。 |
闽公网安备35010202002009号