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本专业培养适应现代市场经济需要，具备人文精神、科学素养和诚信品质，掌握现代管理理论，具有国际化视野、创新意识、团队精神，具有实践能力与沟通技能，能够在营利性和非营利性机构从事管理工作或理论研究和教学工作的应用型、复合型专业人才。
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以用人单位需求为导向，立足莆田、面向福建、辐射全国，服务于地方经济建设和城乡一体化的发展需要，培养具有良好的职业道德和社会责任感、团队精神、创新思维和可持续发展理念，具备扎实的城乡规划设计基础理论与应用实践能力，尊重地方文化，熟悉民用建筑设计、风景园林规划、城乡规划管理等相关理论，了解城市经济、城乡生态与环境保护等相关学科知识，能在专业规划编制单位、管理机关、大专院校和科研机构从事城乡规划设计、建筑设计、城市管理、教学与研究等工作，能够具备不断学习并有一定特长专长、“懂政策、会设计、善规划”的应用型专业工程技术人才。
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本专业培养具有良好的职业道德和社会责任感以及创新创业创造意识，具备科学计算和金融的基本知识与较强实践能力，能在银行、证券公司等相关金融和信息应用领域，胜任投资理财、金融衍生产品定价和建模、程序设计和数据挖掘等工作，能够不断学习并具有一定特长专长、“懂金融、会计算、重实务”的应用型金融工程人才。
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立足莆田、面向福建、辐射全国，培养适应地方经济社会建设与发展需要，具备管理、经济、计算机、电子商务等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在企事业单位及电子商务企业从事商务网站设计与维护、网络营销与策划、电子商务运营、数据分析等电子商务应用、管理及技术服务工作，具有良好的职业道德和社会责任感以及创新创业创造意识，能够不断学习且具备一定创业能力，“懂设计、会管理、通数据、擅运营”的复合型、应用型高素质人才。
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本专业坚持立德树人根本任务，以地方经济建设和发展需求为导向，培养具有较高的艺术人文理论素养、执着的工匠精神、良好的职业道德和创新创业意识，具备扎实的创意与设计表现技能、较强的审美能力和开阔的设计文化视野，能在专业设计机构、文化创意机构、广告策划与设计制作机构、互联网企业和企事业宣传部门胜任视觉传达方面工作的本科应用型设计人才。
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本专业目标立足莆田、面向福建、辐射全国，以培养具备“大师”工匠文化理念，良好职业素养和“三创”能力，以及开阔的设计视野与专业理论知识，扎实的实践技能和学科综合能力，能胜任工艺美术产业木雕、首饰设计、家具设计领域中的设计、研发与管理等工作，满足区域工艺美术产业发展需要的应用型技术人才。
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本专业培养适应区域经济社会建设与发展需求，具有良好的艺术人文理论素养、职业道德和社会责任感，具备扎实的专业基础理论、专业技能和工程素质，具有较高的审美能力、较强的设计创意创新和工程设计与实践能力，能在专业机构从事室内外设计、软装陈设设计、工程管理、设计开发和管理等领域的工作，以执着的工匠精神为环境设计和管理贡献力量，成为室内外环境设计方面全面发展且具备一定专长的应用型艺术设计专业人才。
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莆田学院音乐表演专业是本科层次的艺术学专业，旨在培养德、智、体全面发展的音乐表演领域的高级专门人才。本专业注重理论与实践相结合，强调学生的实践能力和创新能力的培养，为学生提供扎实的音乐表演基础知识和技能。
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本专业立足莆田、面向福建，服务于地方经济社会建设和休闲体育行业发展，培养德智体美劳全面发展具有良好的职业道德和社会责任感，能系统掌握休闲体育的基本理论与方法，具有较强休闲体育运动技能和运动项目专长，具备一定的体育科学研究能力，具备一定的创业素质和创业能力，能胜任休闲体育项目策划与组织、体闲体育俱乐部经营与管理、体育旅游推广与经营、户外运动指导与管理等工作的应用型人才。
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立足莆田、面向福建、辐射全国，服务于地方经济社会发展需求和医疗卫生保健事业需要，培养具有团队协作意识、良好的职业道德和社会责任感、妈祖大爱和创新精神；比较系统地掌握护理学、医学、人文社会科学、预防保健基础理论、基本知识和基本技能；具备较为扎实的临床护理工作能力，一定的临床教学能力、组织管理能力及科研能力；具有社会适应能力及终身学习能力；能在医院、社区卫生服务中心等医疗卫生保健机构从事护理工作的“强理论、重人文、精技能、乐奉献”的应用型人才。
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