漳州科技职业学院
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漳州科技职业学院：高职专科
高校类型：理工类
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培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握西式烹饪工艺的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的实践能力和创新精神，能够在大中型星级酒店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧等从事西餐烹饪、西点制作、咖啡制作、酒水制作、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。
课程设置
主要课程包括：西餐工艺、西点工艺、西式快餐制作与管理、色拉及开胃菜的制作、酒吧运行、咖啡制作、餐饮管理等。
专业特色
1. 理论与实践相结合：课程设置注重理论与实践的结合，学生通过实际操作掌握西式烹饪工艺的各项技能。
2. 行业对接紧密：与多家大中型星级酒店、品牌餐饮企业建立合作关系，为学生提供实习和就业机会。
3. 国际化视野：引入国际先进的西式烹饪理念和技术，培养学生具备国际化视野和竞争力。
就业方向
毕业生可面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够在大中型星级酒店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧等从事西餐烹饪、西点制作、咖啡制作、酒水制作、餐饮管理等工作。
总结
西式烹饪工艺专业是漳州科技职业学院为满足餐饮行业对高素质技术技能人才需求而设立的专科专业。通过系统的理论学习和实践操作，学生将掌握西式烹饪工艺的各项技能，具备较强的实践能力和创新精神，为未来的职业发展奠定坚实基础。
