泉州轻工职业学院
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泉州轻工职业学院 ：高职专科
高校类型：综合类
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食品智能加工技术
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食品智能加工技术专业——福建省“食品智能加工技术”双高专业群专业之一(龙头专业)，依托教育部休闲食品加工应用技术协同创新中心，福建省食品加工与贮藏工程学会，泉州市功能食品应用工程技术中心，坚持产学研一体化育人，对接食品产业数字化、网络化、智能化发展新趋势，培养出能够对接新产业、新业态、新模式下食品加工、质量管理、产品研发、检验检测等岗位(群)的新要求的食品相关人才。
专业带头人
蔡木易，教授级高级工程师，现任中国轻工集团有限公司首席科学家、国家特殊膳食食品标准化委员会主任委员、泉州轻工职业学院首席科学家。曾任中国轻工集团有限公司副总经理，中国食品发酵工业研究院有限公司董事长。他是我国食品生物行业著名专家，国家保健食品评委、国家新资源食品评委，具备丰富的科技成果产业化经验，并取得多项国家及省、部级科技进步奖。近十年来致力于食源性低聚肽的产业集成化技术研究，制定了首个肽类原料的国家标准和行业标准，使我国功能性肽基础研究、生产制造、产业化应用水平达到国际先进水平。
培养目标
培养能够践行社会主义核心价值观，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向食品制造、农副食品加工以及饮料制造等食品行业的生产管理、生产技术、质量管理、检验检测、食品研发等技术领域，能够从事食品加工、质量管理、产品研发、检验检测工作的高素质技术技能人才。
主干课程
食品设备与智能控制、食品加工技术概论、食品智能制造技术(分有食品焙烤加工技术、食品加工综合实训、发酵食品工艺、糖果加工技术、饮料加工、肉制品加工技术等)、食品机械与设备、食品营养与健康、食品感官分析、食品智慧冷链、食品分析与检验、食品包装设计与应用、食品品质控制与管理。
食品智能加工技术教研室已建成福建省食品加工技术专业教学资源库，《食品营养与健康》入选2024年职业教育课程思政示范课程名单、《食品包装应用技术》入选2024年省级继续教育数字化精品课程。
就业方向
大中型食品、餐饮等企事业单位的食品生产研发、食品生产管理、食品工程制造、食品质量管理、产品设计及研发工程师、食品营养与配餐设计、食品健康管理等岗位;海关、出入境检验检疫、市场监督管理机构的食品检验、质量管理岗位;自主创业等。
专业优势
1、校企合作，职业启航
校企合作知名企业近40家，就业机会众多，学院与海欣食品、麦当劳、麦都食品、盼盼食品、友臣食品、亚明食品、厦门燕之屋、安井食品等企业长期合作，有多种轮岗实习机会，实现100%就业。
2、专业实训条件完备
专业拥有食品焙烤实训室、餐饮食品智能加工实训室、食品检测实训室、微生物检测实训室和发酵休闲食品生产性实训基地、功能食品研发工程技术中心，具备完善的各类食品智能加工、生产及食品检测的实训条件，为专业人才培养提供了良好的硬性条件。
3、师生荣誉
师生竞赛硕果累累。简叶叶老师参加福建省第一届职业技能大赛取得优异成绩;核心课程《食品焙烤加工技术》获得2023年福建省教师教学能力比赛三等奖;食品智能加工技术教研室老师带领学生获2024年福建省大学生创新大赛职教赛道金奖。另外，在福建省职业教育食品创意大赛、福建省大学生海产品加工与创意大赛、中印尼两国双园杯等省级竞赛屡次获奖。
