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电子商务专业是融计算机科学、市场营销学、管理学、经济学、法学和现代物流于一体的新型交叉学科。培养掌握计算机信息技术、市场营销、国际贸易、法律和现代物流的基本理论及基础知识，具有利用网络开展商务活动的能力和利用计算机信息技术、现代物流方法改善企业管理方法，提高企业管理水平能力的创新型复合型电子商务高级专门人才。
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材料科学与工程专业是关于材料结构与性能、材料制备工艺及应用的综合性专业，主要分为金属材料及热处理和材料表面工程两个专业方向，涵盖了金属材料及热处理、金相检验和无损检测，材料的腐蚀与防护、材料表面的涂镀与装饰，功能材料等新型材料的研制与开发。该专业为山东省省级特色专业之一，是山东省应用型人才培养特色名校省级重点建设专业。
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材料成型及控制工程专业是材料、机械、控制、计算机等多学科交叉融合的工程技术专业，涉及材料液态性质及凝固机理、液态成型工艺及过程控制;材料塑性变形机理，塑性成型工艺及过程控制;现代材料成型设备的性能、应用及自动化控制;模具设计与制造，新材料及其工艺开发。本校该专业是教育部“卓越工程师教育培养计划”专业，有材料加工工程、材料工程2个硕士点，1个省级工程技术研究中心。该专业在第五学期开始分为液态成形及控制工程、塑性成形及模具设计两个方向，学生可根据个人兴趣选择。
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该专业是一门集电子电工、机械制造、材料学、工程力学、自动控制技术于一体的交叉性学科,以培养多学科知识的综合运用为基础，进行焊接技术工程师的基本训练，毕业生可从事焊接产品的设计、技术开发、质量检验及生产管理等诸方面的技术工作。学生在校期间还可参加国际焊接工程师培训并获国际认可的证书。该专业依托于山东省重点学科“材料加工工程”，拥有材料加工工程硕士授权点和材料工程专业学位培养领域。
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本专业是山东省特色专业，教育部和山东省两级“卓越工程师培养计划”专业建设点，以嵌入式系统为核心进行了专业特色建设。本专业主要学习计算机硬件与软件基础知识，注重计算机应用系统软、硬件开发能力培养，形成了“注重基础、强调实践、面向前沿”的办学特色。
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信息与计算科学专业设科学计算和计算机软件两个方向，是山东建筑大学应用型人才培养特色名校校级重点建设专业。该专业是一个将数学、计算机科学、信息科学相结合的交叉学科专业，它将信息科学与计算科学有机融合，研究信息科学、计算机科学的基本理论与技术。在学习和掌握必要的数学理论的基础上，侧重对计算机软件编程能力的锻炼。
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应用统计学专业(经济统计方向)研究领域十分广泛，涉及理、工、农、医、文等各个方面。经济统计是统计学在经济领域的应用，其研究对象为经济现象中特定的数量特征和内在的规律性，也是应用统计学中相对独立、颇具特色和最为活跃的应用方向之一。该专业以统计学的基础理论、基本方法和应用为对象，介绍有效收集数据、提取信息、建立模型，进行经济现象统计推断、预测和决策的方法和理论。
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光电信息科学与工程专业设光电信息和技术光学两个方向，是研究光电子学及其在信息领域应用的前沿学科，该专业突出物理学与光电子信息的交叉与融合，将工程光学、激光、光电技术、计算机技术等有机结合，研究光电信息的获取、转换、传输、处理、探测、控制和显示等过程的理论与技术，侧重对信息产业的光电子器件及应用系统的研究，主要包括光纤通讯、激光技术、光电显示与存储、新能源、新型光电材料等。
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应用物理学专业设建筑声光技术和光电技术两个方向，是以物理学的基本规律、实验方法及最新成就为基础，研究物理学应用技术的一门学科。该专业建筑声光技术方向研究建筑结构的声场测量、吸声材料、心理声学、噪声与振动控制和建筑物内部自然光及人工光环境的设计;光电技术方向研究光电子、光信息和太阳能光电技术。
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法学专业依托学校土木建筑类专业传统优势资源，面向建筑业与房地产业对复合型人才的现实需要，，突出学生应用型能力的培养，秉承“入主流、重交叉、创特色、重应用”办学理念，探索并形成了“建设法学”专业特色。法学专业被评为校级品牌特色专业，山东省应用型人才培养特色名校山东建筑大学15个重点建设专业之一，山东省本科高校特色专业建设点。
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