武汉商学院
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武汉商学院：普通本科
高校类型：财经类
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烹饪与营养教育专业
湖北省综合改革试点专业，湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划项目专业
【培养目标】培养适应于现代化餐饮行业和食品加工业需要，德、智、体、美全面发展，具备系统的烹饪学、食品科学、营养学等理论知识，掌握烹饪与餐饮食品加工、产品质量管控、膳食营养宣教与指导等技术，善于创新，能胜任餐饮及食品加工企业、中高职院校等单位的生产、管理、教学培训等岗位的应用型高素质专门人才。
【核心课程】烹调工艺学、食品工程原理、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、烹调工艺实操训练、食品检验技术、食品安全管理体系、餐饮产品设计与开发等。
【就业方向】主要在大型连锁餐饮企业、团膳、快餐业及相关食品加工企业从事烹饪技术、品质控制、营养配餐、餐饮管理等工作;也可在中高职院校、社会培训机构从事烹饪与营养教育教学工作。
【授予学位】工学学士
【招生类别】文史类、理工类
