湖北大学知行学院
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湖北大学知行学院：普通本科
高校类型：理工类
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培养目标：本专业紧扣白酒产业高端化、智能化、规模化发展趋势，立足湖北千亿白酒产业集群需求，培养德技并修、知行合一，系统掌握传统白酒酿造、酒体设计、风味品评、质量管控、产业化生产与企业运营核心能力，兼具古法工艺传承与现代生物技术、智能制造、产业管理思维的高素质应用型人才。毕业生可胜任名优白酒酿造、酒体研发设计、品质管控、生产管理、品牌营销、文化推广等工作，适配白酒全产业链技术骨干与管理岗位，成为服务区域白酒产业升级与民族酒业发展的复合型人才。
主要课程：微生物学、生物化学、发酵工艺与设备、工业发酵分析、发酵工厂设计、蒸馏酒工艺学、白酒酒体设计、酒类风味化学与感官评价、白酒贮存与包装、白酒企业管理与市场营销、中国酒文化、酿酒分析等。
实习实训：以白酒产业化应用能力为培养核心，构建“认知、实训、生产、创新”递进式实践教学体系，包括认识实习(白云边、劲牌、稻花香、枝江酒业等湖北头部酒企)、课程实验实训(微生物培养、白酒酿造实训、酒体设计实操、风味品评训练等)、创新创业竞赛实践(大学生创新创业训练项目、酒体设计大赛、中华职业双创大赛等)、生产实习、毕业实习、毕业论文等环节。
专业特色：本专业聚焦湖北白酒产业集群紧缺人才培养，是湖北省二本批次唯一面向高端白酒产业化的本科专业，招生层次无竞争、就业壁垒优势明显;拥有教授、副教授、国家级白酒评委、企业“双师双能型”专家组成的专业教学团队，《发酵工艺与设备》获评湖北省一流本科课程、湖北省精品资源共享课程;深度融合传统酿酒技艺、现代发酵工程、食品工程、产业管理四大领域，重点打造“酿造、设计、品控、管理、营销”全链条能力，精准匹配名优酒企高薪岗位;升学就业双通道，可深造酿酒工程、食品科学与工程、生物与医药等专业;就业面向全国白酒龙头企业、湖北本土知名酒企及食品商检、环保等单位，产业人才需求旺盛，毕业生可从事酒体设计师、生产技术主管、品质总监、品牌运营等岗位，职业晋升路径清晰、发展空间广阔。
闽公网安备35010202002009号