安阳工学院
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安阳工学院：普通本科
高校类型：理工类
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一、专业沿革与简介
食品质量与安全专业创设于2007年，同年开始招生，现有在校生400余人。经过十几年的发展，食品质量与安全专业师资力量充足，理论与实践教学条件先进，工科教育特色鲜明，依托学科优势，积极开展应用型、复合型、创新型人才培养，为国内食品行业输送了大量的优秀人才，毕业生广泛分布在京、江、浙、豫等国内多个省市地区。近年来，本专业研究生平均考取率在30%以上，其中2019年(37.5%)及2020年(52.8%)考研录取率均为全校第一。
二、学制学位
基本学制为4年，实行3-6年弹性学制，修业年限不得少于3年，不得多于6年，修满规定学分，授予工学学士学位。
三、专业定位
培养适应国家经济与科技发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，基础牢固、专业面向宽，具有扎实的化学、生物学、食品科学与工程科学基础和食品安全学、食品营养学、食品毒理学、食品质量与安全检测技术、食品质量与安全控制技术基础理论、专业知识与工程实践、计算机操作与应用能力，具有自主创新精神和创新能力，能适应食品安全及相关领域的科研及生产发展需要，从事食品质量与安全性检测、评价预警、品质控制、认证管理、标准制定、生产管理等工作的应用型高级专门人才。
四、就业方向
学生毕业后可在食品质量与安全及相关专业方向继续深造，也可以在食品储运、生产加工等相关食品企业、大型餐饮企业、第三方检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全管理与控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。
五、主要课程
食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、食品营养学、食品卫生学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品标准与法规、食品质量安全管理学、食品安全监督管理、食品工程原理、食品机械设备。
六、科研平台
专业具有的教学、科研平台包括全国农产品质量安全与营养健康科普工作站、航空食品省级重点学科、河南省亚临界高效萃取重点实验室、河南省北艾天然产物开发与利用工程研究中心、农产品加工及贮藏工程校级重点学科、安阳市谷物淀粉重点实验室、食品加工技术与应用研究所、食品检测中心等。实验室配置了透射电镜、全自动微生物鉴定系统、乳制品分析仪、电子鼻、电子舌等大型仪器60余台套，总价值3000余万元。
七、师资力量
食品质量与安全专业师资力量雄厚，现有专业教师23人，其中教授2人，副教授5人，具有博士学位教师14人，教师博士化率61%。
