河南职业技术学院
312人关注
河南职业技术学院：高职专科
高校类型：理工类
官方微信
公众号
公众号
官方企
业微信
业微信
烹饪工艺与营养专业介绍
专业概述
河南职业技术学院的烹饪工艺与营养专业(中餐方向)是一门专科层次的职业教育专业。该专业旨在培养具备现代餐饮企业经营管理知识和烹饪理论与技能的高等技术应用性专门人才。学生将学习如何运用新技术、新设备和新原料进行菜品开发，并具备饮食保健与营养配膳设计的能力。
培养目标
本专业培养掌握现代餐饮企业经营管理知识和烹饪理论与技能，能够运用新技术、新设备和新原料进行菜品开发，具备饮食保健与营养配膳设计能力，以及现代厨房管理和宴会设计能力的高等技术应用性专门人才。 课程设置
主要课程包括：烹饪工艺学、烹饪原料学、面点工艺学、烹饪营养学、营养配膳、食疗保健学、食品雕刻与冷盘制作、中国名菜制作、饭店餐饮经营与管理、宴会设计等。
专业特色
本专业注重理论与实践相结合，强调学生的动手能力和创新意识。通过系统的课程学习和实践训练，学生将掌握现代烹饪技术和管理知识，具备较强的菜品开发能力和营养配膳设计能力。此外，专业还注重培养学生的职业道德和团队合作精神，使其能够适应现代餐饮企业的需求。
就业方向
毕业生可在各类餐饮企业、酒店、宾馆、食品加工企业等单位从事烹饪、营养配膳、餐饮管理等工作。也可在食品研发、营养咨询、餐饮教育等领域发展。
总结
河南职业技术学院的烹饪工艺与营养专业(中餐方向)是一门实践性强、就业前景广阔的专业。通过系统的学习和实践训练，学生将掌握现代烹饪技术和管理知识，具备较强的菜品开发能力和营养配膳设计能力，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
