上海旅游高等专科学校
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上海旅游高等专科学校：高职专科
高校类型：理工类
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6月27-30日，由教育部等36个部门主办，辽宁省教育厅、沈阳市人民政府承办，辽宁现代服务职业技术学院协办、全国餐饮职业教育指导委员会指导的2021年全国职业院校技能大赛高职组“烹饪”赛项在辽宁现代服务职业技术学院落下帷幕。经过两日激烈角逐，我校烹饪工艺与营养专业代表队代表上海在全国各省市选派的27支参赛队伍中脱颖而出，荣获大赛三等奖。
我校代表队由酒店与烹饪学院副院长林苏钦为领队，邵志明、李双琦、张碧海作为指导教师，选派烹饪工艺与营养专业朱旭阳、陈诗麒、金盈盈和顾垠宇4名选手参赛。作为餐饮类烹饪工艺与营养专业规格最高、水平最高、参与范围最广的一项全国性赛事，赛项分为宴席设计书评选、制定菜品制作、热菜评选、面点评选、宴席展评、宴席答辩等多个项目，竞赛过程异常艰辛，整个赛事连续时长超过5小时。我校选手经过一个多月的紧张准备和训练，在赛场上奋勇拼搏，勇展才华，展现出良好的职业素养和职业精神，充分展示了学校烹饪技术技能的匠心精神。
正逢庆祝中国共产党成立100周年之际，此次大赛，是贯彻落实习近平总书记关于职业教育工作的重要指示精神和全国职业教育大会精神的重要举措。在习近平总书记深化“职业教育前途广阔、大有可为”的指示下，上海旅专将继续以竞赛为抓手，落实“产教融合、校企合作”，推动“以赛促训、综合育人”，着力培育中餐烹饪优秀人才。此次竞赛，也展示了烹饪工艺与营养专业作为上海市双一流专业建设的教育教学改革成果，助推专业内涵式发展，提质培优成果向建党百年献礼。
(供稿：教务处、酒店与烹饪学院)
