酒店管理学院设有6个专业，在校学生2500余名。现有专业教师60名，师资力量雄厚。专业教师队伍中具有高级职称的18人，具有硕士、博士学位的26人，且80%为双师型教师。教师中有星级评定员16人，国家职业技能考评员19名，省级以上的烹饪大师6名，在浙江饭店业和烹饪界享有较高的声誉。
其中酒店管理和烹饪专业是学院重点专业，众多学生在各类大赛上频频获奖，每次金牌数名列参赛队前列。烹饪专业学生在近期举办的首届高职高专院校的“挑战杯”创新大赛上又获一等奖。
学院拥有稳定的校外实习基地，主要分布在阿联酋迪拜、法国尼斯、日本静冈、日本群马和澳门、北京、上海、海南及浙江本省的高星级酒店。经过三年的学习，学生就业前景广阔，就业率达98%。
酒店管理专业（院级重点专业）
主干课程：前厅运行与管理、客房运行与管理、餐饮运行与管理、康乐运行与管理、调酒与酒吧管理、饭店市场营销、饭店基建与装饰、饭店安全管理、组织行为学、饭店设备使用与保养、饭店财务管理等。
酒店管理（中澳合作）专业（与澳大利亚威廉·安格理斯学院合作）
澳方授课课程：英语听说、人力资源管理、客户关系及销售、人事监管及培训、酒店及旅游会计、国际烹调学、酒店和旅游业管理、酒店和旅游战略规划、食品和饮料管理。
烹饪工艺与营养专业（院级重点专业）
主干课程：烹饪工艺学、面点工艺学、食品雕刻、冷菜工艺、烹饪工艺美术、西餐工艺、浙江名菜名点、宴会设计、点缀与总盆设计、餐饮企业管理等。
烹饪工艺与营养（西餐）专业
主干课程：西餐工艺、色拉制作、酒水管理与酒吧经营、食品雕刻、西点制作、宴会设计、烹饪设计、烹饪美术、饮食企业管理、中烹工艺等。
会计专业（院级重点专业）
主干课程：财务会计、财务管理、成本会计、税务会计、审计学、涉外业务核算、财经英语、管理会计、会计电算化、预算会计等。
人力资源管理专业
主干课程：人力资源管理概论、招聘面试选拔、人力资源管理与规划、绩效管理、组织行为学、人力资源培训开发、劳动法律法规、前厅服务、客房服务等。
酒店管理（酒店工程维护与管理）专业
主干课程：CAD工程制图、音响控制、给排水暖通原理、饭店安全、电梯原理、饭店工程部管理、厨房规划与设备。
旅行社管理系
旅行社管理系有导游、旅行社经营管理、旅游管理（中澳合作）、计算机信息管理等四个专业，现有在校学生1480余名。其中导游专业系省重点专业；《导游实务》课程为国家级精品课程。
该系师资力量雄厚，28名专职教师中，教授3名，博士2名，已取得硕士及以上学位的人数，占教师总数的75%，导游专业教师皆为“双师型”教师，其中11位教师为全省现场导游考试考官，多名教师参与过各国际社、国内社的经营管理工作，该系还从省、市旅游局和省内知名旅游企业、高校中聘请了20位专家及教授为客座教授。2000年以来，该系承担了多个部、省、市级课题，出版教材及著作几十部，论文数十篇。
导游专业（省级重点专业）
就业方向：国内旅行社导游员；国际旅行社导游员、领队；旅行社经营管理人员；景区导游及服务人员等。近三年来，该专业毕业生一次性签约率均保持在90%左右，就业率均接近100%。
主干课程：宗教文化与旅游、中国民族民俗与旅游、中国古建筑园林与旅游、杭州模拟导游、华东模拟导游、导游实务、旅游政策与法规、旅行社经营管理、旅行社计调业务、旅游电子商务。
旅行社经营管理专业
就业方向：国际、国内旅行社；旅游服务企业等。本专业是2005年为培养行业急需的旅行社经营管理人才而设置的，就业前景看好。
主干课程：导游业务，导游基础知识、旅游概论、旅游心理学、旅游政策与法规、旅行社经营管理、人力资源管理、组织行为学、旅游经济学、旅行社财务管理、旅行社计调业务、旅行社产品设计。
旅游管理（中澳合作）专业（与澳大利亚威廉·安格理斯学院合作）
澳方授课课程：英语听说、人力资源管理、客户关系及销售、人事监管及培训、酒店及旅游会计、酒店和旅游业管理、旅游信息体系及服务、旅游销售及营销、酒店和旅游战略规则、旅游业及产品信息。
计算机信息管理专业
就业方向：旅行社信息管理及网络维护人员；饭店（宾馆）信息及网络维护人员；企、事业单位等计算机及网络维护等相关岗位。
主干课程：高级语言程序设计、旅游基础知识、数据结构、计算机组成原理、管理信息系统、计算机专业英语、Web网络设计与维护、数据库原理及应用、旅游电子商务、操作系统、网络技术及安全、面向对象程序设计、宾馆管理系统/旅行社管理系统、多媒体技术、Web网站广告策划与设计、AutoCAD等。
外语系
外语系目前开设有旅游英语、旅游日语、应用韩语和应用俄语四个专业。
该系现有英语、日语、韩语及俄语专业教师50余名，其中有来自加拿大、美国、韩国、日本、俄罗斯的外籍教师7名；中高级职称教师30余名；20余名教师分别担任星级饭店英语考评员、领队英语考评员、外语导游考评员，70%的教师为“双师型”师资。
外语系以培养具有较强服务能力的国际旅行社导游、高星级饭店接待、公关营销人员，以及涉外企事业单位的从业人员为教学目标。并积极推行高职教育国际化，目前已经与日本、韩国、乌克兰、香港及澳门等国家和地区的多所高等院校建立了校际交流关系。我系每年选拔优秀学生赴国外姐妹高校进行为期半年以上的学习、进修，并可以通过2+2或3+3的形式直接攻读国外的本科或硕士学位。
旅游英语专业（院级重点建设专业） 该专业每年选拔优秀学生赴澳门旅游学院进行为期半年以上的公费学习。
主干课程：英语精读、口语、听力、泛读、综合英语、旅游英语、饭店英语、旅游英语翻译、英语模拟导游、文秘英语、前厅运行与管理、导游政策与法规、导游实务、导游基础知识、国际贸易、国际商务单证。
旅游日语专业 该专业每年选派50%的优秀学生赴日本知名饭店进行为期一年的公费研修。
主干课程：日语精读、口语、听力、泛读、综合日语、旅行社日语、饭店日语、餐饮日语、厨房日语、办公室日语、餐厅运行与管理、前厅运行与管理、导游政策与法规、导游实务、导游基础知识、国际贸易、国际商务单证。
应用韩语（中韩合作）专业（与韩国顺天乡大学合作办学）
该专业在校期间有1/3以上课程由韩国顺天乡大学委派老师任教，完成专科学业后获我院专科毕业证和韩国顺天乡大学专科结业证。在专科阶段第六学期通过语言考核即可赴韩国顺天乡大学直接攻读本科，学制两年，成绩合格即可获得韩国顺天乡大学本科毕业证和学士学位。
韩方授课课程：韩国语听力、韩国语口语、韩国语写作、韩国语影视欣赏等。
应用俄语专业 该专业每年选拔优秀学生赴乌克兰高校进行为期半年以上的公费学习、进修，并可直接攻读国外的本科或硕士学位。
主干课程：俄语精读、口语、听力、泛读、综合俄语、商贸俄语、国际商法、国际贸易理论、国际贸易实务、国际商务单证、合同法、俄罗斯概况等。
旅游规划系
旅游规划系设有景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理三个专业，三个专业均属于现代（新兴）旅游业管理类专业，目前在校学生700余名。
该系专业特色鲜明，主要以培养旅游目的地管理、国际会展、健康休憩管理的应用型人才为目标。几年来已经形成一支以中青年教师为骨干，职称、学历、年龄梯度结构和学缘结构优秀的创新型教学团队。他们一贯坚持产、学、研一体化办学模式，创导与社会需求“零距离”的办学理念，已向社会输送了大量优秀专业人才，得到社会各界的高度评价。在现有的18名专任教师中拥有教授2名、副教授4名、博士1名、硕士15名，其中省中青年学科带头人1名、教育部高等教育教学指导委员会委员1名、省专业带头人1名、省级优秀教师1名、省青年教师资助对象1名。近年来在教学改革、课程建设、教材建设、科学研究、社会服务等方面均取得了可喜成就。目前拥有《旅游资源评价与开发》和《景点导游》两门国家级精品课程。
2008年，旅游规划系实行现代旅游管理大类招生，专业方向为景区开发与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理三个方向，即第一学期不分专业，按专业大类组织基础课程教学，第二学期开始，根据学生的意愿、学习成绩、社会需求，在教师指导下选择专业方向，按专业方向进行培养。
基础课板块
（第一学期）
各专业方向专业课板块（理论+实践）
（第二、三学期）
↙↓↘
休闲服务与管理专业主要课程模块
景区开发与管理专业主要课程模块
会展策划与管理专业主要课程模块
岗前综合训练（实习）
（第四、五学期）
毕业设计或毕业论文
（第六学期）
旅游规划系大类招生分段培养计划流程图
景区开发与管理专业方向
主干课程：景区专业英语、旅游资源评价与开发、景点导游、市场营销学、景区服务与管理、企业行政管理、旅游规划、旅游策划、景观设计等。
就业方向：主要面向高品级景区、旅游投资企业、旅游管理部门的营销策划和初中级管理岗位。
会展策划与管理专业方向
主干课程：会展概论、节事与会展活动、会展信息管理、展示设计、会展策划、会展物流、会议管理等、会展英语、商务谈判、商务函电等。
就业方向：会议策划和组织公司（pco）、展览策划公司、境外展览代理、参展企业、展馆管理、营销策划公司、会议旅游公司、奖励旅游公司、会议酒店、国际物流公司及其他公司行政管理部门的初中级管理岗位。
休闲服务与管理专业方向
主干课程：休闲行为分析、中国休闲文化、休闲服务、高尔夫运动入门、运动休闲指导、茶艺与茶道、休闲活动策划、休闲市场营销、休闲场所管理等。
就业方向：主要面向运动休闲场馆、文化休闲场馆、旅游休闲场所和各类高级会所和俱乐部的营销策划和初中级管理岗位。
艺术系
艺术系现有专职教师15名，其中教授1名，副教授2名，硕士9名，均来自中央美院、中国美院、浙江大学等知名院校。同时还邀请了作曲家周大风，浙江省音协主席晓其，国家一级舞台美术设计师朱零，国家二级导演许继峰，浙江大学艺术学院教授刘斌，浙江省工艺美术大师郑胜宁、徐谷青、郭琳山、张遵义、吴素莲、王京，浙江省群众艺术馆民间艺术中心副主任郭艺担任客座教授或兼职教师。
我系教学设施设备齐全，现设有画室、陶艺工作室、木雕工作室、泥塑工作室、美术馆、琴房、舞蹈房、形体训练房、演播室等。
我们的教学注重体现高职学院的职业性质，意在培养综合素质较高，具有一定实践操作能力的高技能应用型人才。我们的学生已在国家级主持人大赛中获得一等奖，我们的学生已多次参加社会各类文艺演出，我们的学生作品已在市、省、全国各级各类活动中获奖。我们的学生将成为善于学习、工作和生活的人。
表演艺术专业
主干课程：基训与身韵、民族民间舞、舞蹈创编与排练、国外代表性舞蹈、键盘与即兴伴奏、声乐、合唱与指挥、基础和声、流行演唱技巧、表演素质训练、主持人艺术、舞台美术、艺术概论、中外音乐史及欣赏等。
实习就业：该系与位于北京、上海、杭州等地的二十余家高星级宾馆，省内外影视、演出公司及浙江横店影视集团、杭州宋城集团、深圳欢乐谷主题公园合作，为学生实习就业提供了极为便利的条件。
旅游工艺品设计与制作专业
主干课程：素描、色彩、装饰图案与三大构成、写意花鸟、写意山水人物、白描、雕塑基础（泥塑）、木雕工艺品设计与制作、陶艺工艺品设计与制作、壁画设计与制作、旅游工艺品材料选择与应用、工艺美术史、艺术品营销、艺术品鉴赏等。
实习就业：该系与广东盛茂艺品有限公司、中国根艺博览园等多家国内外知名企业建立了良好的联系，为学生实习就业提供岗位。
空中乘务专业
主干课程：大学英语、航空安全教育及行业法规、客源国概括、中国旅游地理、礼仪规范、乘务英语、形体、空乘职业形象设计、民航概论、急救模拟训练、客舱服务规范、航空医学基础、民航旅客心理学、普通话与播音艺术、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、日语口语、俄语口语、韩语口语、公共关系学、手语、审美知识等。
实习就业：该系与浙江省航空学会签订了联合办学协议，与中国东方航空公司、日本全日空航空公司、韩国航空公司等国内外各大公司建立了实习、就业联系网。
