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保证考生营养保证考生营养

城市晚报 2009-04-23

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　四五月份，中考、高考临近，考生们的总复习进入最关键阶段。这个阶段，家长朋友们最为关心的，恐怕就是怎样保证孩子的营养供应。本期《健康指南》养生版，专门推出考生营养专题，希望能给家长朋友们提供一点帮助。

　　中考、高考考生正处于青春期。复习、考试期间，生活和学习节奏非常快，大脑处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的消耗和需求比平时更多。大脑良好的营养和功能状况，主要依靠平时长期的膳食供应，在复习考试期间，主要补充如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。在此期间，不应刻意注重“营养”而改变饮食习惯或进食过多，这样反而会影响大脑功能的发挥。

　　保证考生营养，应遵循以下八项原则：

　　一、因人而膳

　　考生健康状况不同，对营养的需求也不同。考生的合理营养，最好找中西医结合的专业公共营养师做一个全面的营养测评，包括能量、营养素、中医体质、脏腑气血生理特征、生活和饮食习惯等综合测评，然后给予最科学的膳食指导，既经济，又科学，事半功倍。

　　二、因时而膳

　　根据中医学养生理论，人和大自然是一体的。人的生理随自然的变化而变化，不同的季节对营养的需求不一样。春天的饮食原则是减酸宜甘，选用辛温食品，多吃一些黄绿色的蔬菜、水果等。建议家长们每月最少为孩子调整一次饮食结构，以适应不同时期考生的生理需求。

　　三、吃好早餐

　　复习、考试期间，血糖是大脑能直接利用的唯一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。如果因为某些原因没吃早餐，如孩子过于紧张，没有食欲时，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃。食物量不宜过多，以免影响午餐的进食。

　　四、不偏食

　　考生的营养要丰富，常见15种营养素对考生都很重要，如蛋白质、碳水化合物、维生素C、B1等。家长们要给考生多补充维生素E、维生素C和β-胡萝卜素，能有效消除学生们的疲劳，使其精力充沛。建议肉类、肝、蛋、玉米、高粱、胡萝卜、南瓜、茄子、大白菜等食品综合搭配食用。

　　五、注意色、香、味、营养的搭配

　　食物的感观对孩子非常重要，色、香、味俱全的食物可促进消化液分泌，增进食欲。给孩子创造一个轻松、愉快的就餐环境，有利于消化液的分泌和食物的消化。

　　六、不迷信、依赖“健脑品”

　　人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食、偏食，就能满足身体和紧张学习的需要。

　　七、晚餐要富含维生素B族

　　富含维生素B族的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等，在午夜前后，有利于补充大脑神经的营养。睡眠不好的考生，可睡前喝半斤奶，或喝碗莲子大枣汤。

　　八、不吃零食、咖啡、油炸食品

　　零食和咖啡虽能暂时提神，但会加速消耗维生素B，使血糖急速降低，影响中枢神经活动，更加昏昏欲睡。不少女生，尤其是处于经期的女生喜欢以吃甜食来放松情绪，少量甜食虽能带来满足感，但过多却会造成如镁等矿物质的流失，增加紧张情绪。油炸食品最好不吃或少吃，因为蛋白质和碳水化合物高温，都会产生致癌物质。

　　专家支持：长春市儿童医院营养科主任于露丹

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