泉州轻工职业学院坚持“以特色赢得市场，以质量赢得长远”的专业建设理念，充分发挥科研机构、职业教育集团的专业引领作用，以当地产业发展和企业用人需求为导向，已构建了覆盖面广、科学合理和颇具实力的六大专业群，凸显学院核心竞争力。以股东企业恒安集团为龙头构建了机电、数控、模具等人才紧缺的工科专业群，以安踏集团为龙头构建了对接传统支柱产业的鞋服、纺织专业群，以浔兴集团为龙头构建了服务第三产业的建筑工程技术、建筑室内技术、工程造价土建类专业群，以艾派集团为龙头构建了动漫制作技术、广告设计与制作文化创意新兴专业群，学院还聘请原辽宁金融职业学院金融系主任、国家级课题研究员王艳君教授为主的财会、金融、电商专业教师团队，已初步形成多学科、多专业协调发展的格局。
建筑系
学科带头人:
林卫挺 研究员、原华侨大学研究生院院长
唐荣明 华大研究生、工程师、注册一级建造师、注册监理工程师
刘勇 研究生、高级工程师、注册建筑师
叶加根 厦门大学环境艺术研究生、讲师
建筑工程技术：主要面向建筑施工企业、工程监理企业、招投标代理等机构，从事工程项目管理、施工技术管理、工程监理等工作。
建筑室内设计：主要面向建筑装潢公司、家居设计装饰公司、广告设计公司等，从事装饰设计、展示空间设计、建筑设计，专卖终端系统设计等工作。
工程造价；主要面向建筑施工企业、工程监理企业、房地产开发公司、招投标代理机构等，从事工程造价、工程项目管理、工程监理等工作。
建设工程管理：主要面向建筑施工企业、工程监理企业、房地产开发公司、招投标代理机构等，从事工程项目管理、工程监理、房地产开发等工作。
环境艺术设计：主要面向房地产、景观设计、市政园林绿化、环境工程改造、室内设计等企业，从事景观设计、展示设计、市政园林设计、环境改造等工作。
主要实习、就业单位：中建海峡建设集团、省第五建筑公司、福建泉州建研工程建设监理有限公司、深圳翼品国际设计有限公司、华浔品味装饰、省三星装饰、豪太装饰设计公司、福建环闽工程造价咨询有限公司、福建华为工程造价咨询有限公司、厦门市工程检测中心有限公司、瑞景景观公司、泛亚景观公司、世联行、浔兴集团等大中型施工、监理、检测、房地产评估、装饰、开发等龙头企业。
财经系
专业带头人
王艳君、国家级精品课负责人 教授
黄永慧 会计师事务所合伙人 注册会计师 注册税务师
陈安娜 财金系主任 高级讲师
徐永凯 财务总监 高级会计师 注册会计师 注册税务师
会计：系统掌握企业的基本账务处理，企业成本核算，税收的申报与筹划等相关理论和技能，可从事企事业单位的会计核算岗位、审计主管、财务主管相关工作。
财务管理：系统掌握企业基本的账务税务处理，投资融资决策技巧，公司理财等理论与技能，胜任大中小型企业、证券公司、金融、各级银行以及政府中的经济管理部门等财务管理工作。
金融管理：系统掌握投资与理财决策，金融分析，金融风险防范等理论与技能，可胜任金融机构相关岗位工作。
商务管理系
学科带头人：
王树生 北京大学博士后、浙江大学博士后、高级经济师
王 耕 高级经济师
李艳珍 高级物流师、中级经济师
电子商务：培养可从事与现代商务活动相关的电子商务网站建设、管理运营、网络营销及物流企业信息流管理等工作。学院屡次获得国家、省市电商专业各类奖项，着眼于提升学生的电商操作技能、创新及创业能力。
物流管理：培养面向各类企业、行政事业单位中与物流管理有关的职位，诸如：仓储、运输、配送、物流信息处理等相关工作岗位。物流专业人才已被列为我国12类紧缺人才之一，缺口达80余万。
连锁经营专业：本专业学生职业领域主要涉及连锁经营企业市场运营、连锁店经营及管理工作。
轻纺工程系
学科带头人：
徐憬 中国纺织科学研究院高级工程师
任学文 中国纺织科学研究院高级工程师
彭漂林 陕西科技大学轻工技术与工程博士
吴杨华 东华大学硕士，讲师
涂洁 福建省十佳服装设计师
服装与服饰设计：依托东华大学强大师资力量，与安踏、达丽、天姿等企业签订校企合作办学模式，共同建立定向委托班与校外实训基地。毕业后可从事服装设计师、服装造型师、时尚买手、服装陈列师、织品设计师、色彩搭配师、服装企业各职能部门经理等工作。
现代纺织技术：与中国纺织科学研究院共同培养人才，完善产学研协同创新机制，培养具备现代纺织技术方面技术应用能力，能在本领域的技术开发、工艺设计、设备检查、过程控制、经营管理和其它纺织岗位的实用人才
食品营养与检测：依托晋江市快速发展的食品产业，拥有福建亲亲、金冠食品有限公司、海峡国际食品城等10多家稳定的实习就业双基地，并签订了“现代学徒制”合作协议，充分保障学生的实习和就业。毕业后可从事公共营养师、食品生产管理师、海关工商及检验检疫工作人员、食品检验员、商品监督员等工作。
鞋类设计与工艺：与中国皮革和制鞋工业研究院、安踏、富贵鸟、祥嘉等10多家研究院、企业签订共同培养人才协议，建立“专业理论＋拓展知识＋岗位技能＋企业实训＋科研实践”的工学结合培养模式。主要服务于鞋类与皮具行业，从事产品设计与开发、营销与管理等工作。
展示艺术设计：培养能够进行商业展示和文化展示设计，具备创新意识，将平面设计、环境艺术设计与传播学相结合的展示设计专门人才。针对会展公司、组织、中心，各类新闻媒体及宣传部门等展览展示艺术设计等公司对人才的需求。
创意设计系
学科带头人： 王正君东华大学硕士、讲师
崔洪亮 华侨大学讲师
动漫设计与制作：注重培养学生专业核心、艺术创意、创新创业三种能力，拥有中桥传媒、泉州市动漫产业协会实训基地。学生毕业后可在各级各类电视台、动画公司、影视广告公司、游戏制作公司、工业产品造型企业、互联网应用企业、各类艺术院校、规划、建设部门等从事与动画创作相关的工作。近三年来，毕业生就业率达100%。
广告设计与制作：培养掌握广告创意、广告设计、营销传播、CI设计与制作等基础理论知识，拥有艾派集团、晋江工业设计园实习就业双基地。可在各级各类机关事业单位、广告公司、电视台、出版社、装潢公司从事或担任平面设计师、广告设计师、多媒体设计师等岗位。作为“白领阶层”的广告人是就业最好的选择。
智能工业系
学科带头人：汤仪平 华侨大学博士、讲师
宋江婷 华侨大学机械电子工程博士
机电一体化技术：该专业与恒安集团共建“恒安现代学徒”订单班，毕业后可直接进入恒安集团等知名企业，从事机电及相近专业技术和管理工作。学院推行“双证书”制，在校通过机械CAD、维修电工职业资格认证，可享受晋江市优秀人才待遇。
数控技术：与中科院海西研究院泉州装备制造研究所签订合作协议，主导成立泉州智能制造与机器人研究应用职教集团，学生毕业后可从事数控及相近专业技术和管理工作。该专业是福建省紧缺急需人才专业之一，就业平台高，发展空间大，高薪就业不是梦。
模具设计与制造：毕业后可在模具设计与制造相关企业从事冷冲模、塑料模、压铸模等模具的设计与制造等管理工作
机械设计制造及其自动化：培养从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级人才。
