烹饪与营养教育专业把菜放进实验室 就业缺口大
现在人们的生活水平有了很大提高。营养好了，却吃出了很多问题，如高血压、糖尿病、冠心病等发病率越来越高。能吃了，会不会吃又成了下一个研究课题。
2017年，北京联合大学旅游学院新增烹饪与营养教育本科专业，这标志着北京市首个与烹饪有关的本科层次的专业正式亮相。
说起烹饪、营养，很多人认为：“不就是炒菜，做饭吗？”北京联合大学旅游学院餐饮科学研究所所长、烹饪与营养教育专业负责人、教授闫喜霜表示，实际上，这个专业的人才培养并不是让学生下厨做饭，而是培养学生对与烹饪相关的科学、营养、健康等现代人关心的问题进行深入研究和探讨。“每天应该吃多少？怎样搭配才健康？什么样的加工方式最合理？做鱼清蒸就一定比油炸更健康吗？”这些知识都是烹饪与营养教育专业学生要学习和研究的。
不重做菜重研究
走进专业实验室，烹饪工艺与营养专业的一名学生正在做实验。这名即将毕业的学生已经被北京市蓝天幼儿园录用。在一旁的冰柜里，还摆放着一份份凉拌菜——老醋花生。这是为了观察这些食品在放入冰箱后不同时间内，其营养成分会发生怎样的变化。
餐饮管理系系主任、博士姜慧介绍，烹饪与营养教育本科专业与烹调工艺与营养高职专业有本质区别。高职专业主要培养技能型人才，而本科专业主要培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事与饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理相关的教学或科研工作人才。高职更侧重于烹饪技艺和实际操作，而本科实际上更侧重餐饮科学方面的研究。这门学科是研究在烹饪过程中食物发生的一系列变化，并用科学方法进行阐述，从而指导普通人吃得更加合理健康。在高职层次，一半以上专业课是由企业老师讲授，比如将全聚德集团、北京饭店等的行业专家聘请为导师；在本科层次，也会邀请业内专家进课堂，把行业领域最前沿的内容引进校园。
这个专业与传统的食品科学专业有区别。食品科学专业主要研究工业化食品，如饮料、面包、肉制品等配方，对于烹调工艺和过程并不过分强调。如果为某一个人设计专门的营养管理方案，纯学营养的学生可能会根据其身体情况给出建议，提出该吃西红柿或白菜，但这些菜究竟怎么烹饪最好，怎样使烹饪菜品味道最好，这是烹饪与营养教育专业的学生要研究的。
把菜放进实验室
旅游学院烹调工艺与营养专业高职层次负责人、副教授许荣华表示，学校从1997年开始招收烹饪与营养类专业学生。通过高职多年的专业积累，软件和硬件条件逐步提升，学校本科去年首次开始招生。今年学校本科招生计划将大部分投放在北京。
为了加强学生综合能力的培养，学校配备了各类实验室和实训室，有食品安全与营养分析实验室、餐饮产品快速检测实验室、烹饪科学实训室、餐饮产品标准化研发实验室、烹饪科学实训室、中西式热菜实训室、中西式面点实训室等，硬件配备齐全。
闫喜霜表示：“把传统的菜肴烹饪出来，再让学生把菜带到实验室去研究，探讨在烹调加工中，哪些因素会影响产品质量？用什么糖、什么淀粉更好？并不是简单让学生会做，而是让学生明白为什么这样做，研究其中的科学原理，让学生具备一定科研能力。”
就业缺口40万人
据统计，北京市与烹饪与营养教育相关的专业人才缺口预计达40万人。专业就业方向涵盖政府相关部门、各级疾病预防控制中心、大型餐饮集团、各类企事业单位、相关专业的教学与科学研究工作等方面。
为帮助学生更好适应职业要求，在校期间，学校会安排各类实习机会。高职层次的实习以企业参观为主，比如参观香格里拉酒店等，毕业实习还会让学生到就业对口单位实习。本科专业学生目前还没有进入实习阶段，学校计划组织他们去大型餐饮集团、与营养相关单位如三甲医院营养科等地参观。
2017年，北京联合大学旅游学院新增烹饪与营养教育本科专业，这标志着北京市首个与烹饪有关的本科层次的专业正式亮相。
说起烹饪、营养，很多人认为：“不就是炒菜，做饭吗？”北京联合大学旅游学院餐饮科学研究所所长、烹饪与营养教育专业负责人、教授闫喜霜表示，实际上，这个专业的人才培养并不是让学生下厨做饭，而是培养学生对与烹饪相关的科学、营养、健康等现代人关心的问题进行深入研究和探讨。“每天应该吃多少？怎样搭配才健康？什么样的加工方式最合理？做鱼清蒸就一定比油炸更健康吗？”这些知识都是烹饪与营养教育专业学生要学习和研究的。
不重做菜重研究
走进专业实验室，烹饪工艺与营养专业的一名学生正在做实验。这名即将毕业的学生已经被北京市蓝天幼儿园录用。在一旁的冰柜里，还摆放着一份份凉拌菜——老醋花生。这是为了观察这些食品在放入冰箱后不同时间内，其营养成分会发生怎样的变化。
餐饮管理系系主任、博士姜慧介绍，烹饪与营养教育本科专业与烹调工艺与营养高职专业有本质区别。高职专业主要培养技能型人才，而本科专业主要培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事与饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理相关的教学或科研工作人才。高职更侧重于烹饪技艺和实际操作，而本科实际上更侧重餐饮科学方面的研究。这门学科是研究在烹饪过程中食物发生的一系列变化，并用科学方法进行阐述，从而指导普通人吃得更加合理健康。在高职层次，一半以上专业课是由企业老师讲授，比如将全聚德集团、北京饭店等的行业专家聘请为导师；在本科层次，也会邀请业内专家进课堂，把行业领域最前沿的内容引进校园。
这个专业与传统的食品科学专业有区别。食品科学专业主要研究工业化食品，如饮料、面包、肉制品等配方，对于烹调工艺和过程并不过分强调。如果为某一个人设计专门的营养管理方案，纯学营养的学生可能会根据其身体情况给出建议，提出该吃西红柿或白菜，但这些菜究竟怎么烹饪最好，怎样使烹饪菜品味道最好，这是烹饪与营养教育专业的学生要研究的。
把菜放进实验室
旅游学院烹调工艺与营养专业高职层次负责人、副教授许荣华表示，学校从1997年开始招收烹饪与营养类专业学生。通过高职多年的专业积累，软件和硬件条件逐步提升，学校本科去年首次开始招生。今年学校本科招生计划将大部分投放在北京。
为了加强学生综合能力的培养，学校配备了各类实验室和实训室，有食品安全与营养分析实验室、餐饮产品快速检测实验室、烹饪科学实训室、餐饮产品标准化研发实验室、烹饪科学实训室、中西式热菜实训室、中西式面点实训室等，硬件配备齐全。
闫喜霜表示：“把传统的菜肴烹饪出来，再让学生把菜带到实验室去研究，探讨在烹调加工中，哪些因素会影响产品质量？用什么糖、什么淀粉更好？并不是简单让学生会做，而是让学生明白为什么这样做，研究其中的科学原理，让学生具备一定科研能力。”
就业缺口40万人
据统计，北京市与烹饪与营养教育相关的专业人才缺口预计达40万人。专业就业方向涵盖政府相关部门、各级疾病预防控制中心、大型餐饮集团、各类企事业单位、相关专业的教学与科学研究工作等方面。
为帮助学生更好适应职业要求，在校期间，学校会安排各类实习机会。高职层次的实习以企业参观为主，比如参观香格里拉酒店等，毕业实习还会让学生到就业对口单位实习。本科专业学生目前还没有进入实习阶段，学校计划组织他们去大型餐饮集团、与营养相关单位如三甲医院营养科等地参观。
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2023年福建省普通高校招生体育类专业省级统一考试地图标识 2023年福建省普通高校招生体育类专业省级统一考试地图标识 2022-11-10
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2023年福建省普通高校招生体育类专业省级统一考试考生须知 2023年福建省普通高校招生体育类专业省级统一考试将于2022年11月21日-11月28日在福建师范大学旗山校区举行。为确保考生顺利参加考试,现将有关事项告知如下： 一、鉴于当前新冠肺炎疫情的不确定性，考试防疫要求将按疫情变化适时调整，请密切关注福建省教育考试院和福建师范大学考点的官网及微信公众号发布的考试防疫要求，遵守考试防疫规定。同时，请考生积极配合学校或当地教育招生考试机构做好考前健康情况摸排工作，如实填报目前居住地、身体健康情况等信息。 2022-11-10
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《福建省普通高校专升本招考类别和考试说明》公布 为做好我省普通高等学校专升本考试招生工作，更好地适应经济社会发展对人才培养的需要，提高人才选拔质量，省教育厅对福建省普通高校专升本考试招考类别和考试科目进行了调整，并组织编写《福建省普通高校专升本考试说明》，现予以公布。 自2023年起，我省专升本考试按调整后的《福建省普通高校专升本招考类别及考试科目表》执行，《福建省普通高校专升本考试说明》作为考试招生的命题依据。 2022-11-07
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福州考区2022年成人高考有关事项公告（二） 福州考区考生： 2022年成人高考福州考区如期进行。根据疫情防控需要，考务部门对福州考区考生重新编排了考点考场，现将有关事项公告如下： 一、福州考区考生11月2日23时前打印的准考证作废。 二、请考生凭个人账号、密码，即时起登录福建省教育考试院网站，自行重新打印准考证，考生进考点考场必须持新编的准考证。 三、请考生务必了解考点、考场变化，并充分考虑疫情给交通出行带来的不确定因素，提早规划赴考路线，及时到达新编考点参加考试。 2022-11-04
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四川科技职业学院专业介绍——动漫制作技术 四川科技职业学院专业介绍——动漫制作技术 2023-10-11
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南通大学专业介绍——物联网工程 南通大学专业介绍——物联网工程 2023-10-12
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厦门华天涉外职业技术学院之经济管理学院——商务英语专业介绍 厦门华天涉外职业技术学院位于福建省厦门市——海上花园城市、经济特区、国家综合配套改革试验区、国家物流枢纽、东南国际航运中心、自由贸易试验区、国家海洋经济发展示范区，两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心近在咫尺，为学习者、创业者提供无数机会。 2024-09-26
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大连财经学院大数据与人工智能学院之电子商务专业介绍 电子商务(商务智能)专业在大数据、人工智能时代向“智能+”转型，赋能电商行业和学科，呈现活跃的新业态、新动能。为满足新电商人才需求，2022年教育部批准设置本专业。本专业隶属于大数据与信息管理系，是以电子商务为基础，以互联网工具为手段，强调数据驱动决策、人工智能创新应用和商务智能化决策的跨界融合型专业。 2025-01-02
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高考没考上专科还有什么出路？ 高考作为人生的一道分水岭，对学生未来的发展起着很大的作用。然而高考并不是人生的全部，即使你高考没考上专科也不要灰心丧气，而应该及时调整好自己的情绪选择其他的出路。那么高考没考上专科还有什么出路呢?下面就一起来看看吧。 2023-09-22
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2024福建高考化学真题 2024年福建高考化学已经顺利结束，福建高考化学采用的是福建卷，考试真题与答案已经公布，考生可以通过查阅真题和答案，了解自己的考试情况，为接下来的备考和志愿填报做好准备。更多高考资讯、高校最新政策、历年高考录取分数线、志愿填报等信息，请关注福建高考网。 2024-06-14
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