四川旅游学院
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四川旅游学院：普通本科
高校类型：财经类
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一、食品科学与工程
食品科学与工程(本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生)
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、物理化学、机械制图、食品科学导论、食品微生物学、食品化学、食品安全学、食品营养学、食品分析、食品工程原理、食品加工与保藏原理、食品感官鉴评、食品机械与设备、中\西式烹饪工艺学、食品工厂设计、食品原料学、食品添加剂、面点工艺学、烘焙工艺学、畜产品工艺学、果蔬工艺学、试验设计与数据处理、中央厨房工艺设计与管理等。
培养目标及就业方向：本专业立足四川，面向全国，培养德智体美劳全面发展，满足餐饮食品行业标准化、工业化、国际化发展的需求，掌握化学、生物科学、食品科学与工程基本知识和技术，熟悉烹饪基本技能，具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力、了解餐饮文化及艺术的高素质应用型人才。学生毕业后能够在大型食品企业、餐饮连锁、团餐、烘焙、复合调味品、大型酒店、科研院所等企事业单位从事生产技术管理、新产品研发、质量控制、工程设计以及市场营销等工作，也可在中高等职业院校、培训机构从事相关专业教学工作或继续深造报考研究生。
二、酿酒工程
酿酒工程(本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生)
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品微生物学、酒类风味化学、酿酒机械与设备、酒类感官鉴评、调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测、食品工程原理、试验设计与数据处理、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒工厂设计等。
培养目标及就业方向：本专业立足四川，面向酿酒行业和社会经济发展的人才需求，培养具备化学、生物学、酿酒工程的基础知识、基本理论和基本技能，富有创新意识、创业精神、工程实践能力和可持续发展潜力，能够在酒类及相关行业从事生产管理、质量控制、技术开发、工程设计、新产品研发等工作的德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。毕业后可在白酒、烹饪料理酒、果露酒、预调酒、精酿酒等企业，以及科研、监督检验机构等单位从事生产及管理、新产品开发、质量控制、市场营销及服务等方面的工作;也可在中高等职业院校、培训机构从事相关教学工作或继续深造报考研究生。
三、食品质量与安全
食品质量与安全(本科，学制四年，工学学士学位，招生范围：只招理科考生)
主要课程：无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品原料学、食品化学、食品微生物学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品营养学、食品工程原理、现代仪器分析、食品安全学、食品毒理学、食品加工与保藏原理、面点工艺学、中式烹饪工艺学、烘焙工艺学、畜产品工艺学、试验设计与数据处理、食品质量管理学、食品标准与法规、餐饮食品安全控制等。
培养目标及就业方向：本专业立足四川，面向全国，落实立德树人的根本任务，培养德智体美劳全面发展，掌握化学、生物科学、食品科学、食品分析检测、食品质量管理等方面的基本理论、知识和技能，具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的高素质应用型人才。学生毕业后可在大型餐饮业及食品生产企业、科研院所、政府监管、第三方检测机构等企事业单位，从事食品分析检验、质量安全控制、安全评价、质量认证、生产经营及科学研究等方面的工作;也可在中高等职业院校、培训机构从事食品质量与安全相关教学工作或继续深造报考研究生。
