湖北大学知行学院
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湖北大学知行学院：普通本科
高校类型：理工类
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培养目标：本专业培养既能从事酒的生产，也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才;既懂得酒生产工艺过程，又懂得酒类品尝、酒文化与营销的复合型人才;既懂得酒的传统工艺，又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高级应用型人才。
主要课程：微生物学、生物化学、发酵工艺与设备、工业发酵分析、发酵工厂设计、蒸馏酒工艺学、酒类理化检测技术、酒类风味化学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化等。
实习实训：以培养学生实践能力和提升学生素质为目的，构建递进式多层次的实践性教学体系，包括认识实习(如百威啤酒、黄鹤楼酒业、劲牌酒业、白云边酒业、稻花香酒业等)、课程实验实训(如微生物学实验，化学实验、发酵工艺与设备实验、工业发酵分析实验、现代分离工程实验、综合实训等)、创新创业竞赛实践(如大学生创新创业训练项目、“挑战杯”、“互联网+”、大学生酒体设计、中华职业双创等竞赛)、生产实习、毕业实习、毕业论文等环节。
就业领域：毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、调味品、食品及环保、商检等生产企业或高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等企事业单位从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等工作。
