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大数据技术专业是泰山职业技术学院为适应现代社会对大数据应用人才的需求而设立的专科层次专业。本专业旨在培养具备大数据收集、融合、管理、分析能力的应用型技术人才，以满足互联网与软件信息、商业服务、医疗、教育、金融、生产制造等行业的需求。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、人文素养和身体素质，掌握健身原理与方法、健身管理基本理论与知识，具备健身健美运动指导和健身机构运营管理能力，从事私人健身教练、团操教练、会籍销售、健身咨询指导和组织管理工作的高素质技术技能人才。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握新能源汽车发动机、底盘、电气和电力驱动以及车身的构造、原理、装调和维修等基本知识，具备新能源汽车生产服务、技术服务和运输服务能力，从事新能源汽车的装配、调整、检测、维修、管理等工作的高素质技术技能人才。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握虚拟现实、增强现实技术相关专业理论知识，具备虚拟现实、增强现实项目交互功能设计与开发、三维模型与动画制作、软硬件平台设备搭建和调试等能力，从事虚拟现实、增强现实项目设计、开发、调试等工作的高素质技术技能人才。
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食品检验检测技术专业是泰山职业技术学院为适应现代食品工业发展需求而设立的一门专科层次专业。该专业旨在培养具备食品检验、质量管控和食品营养健康基本知识和操作技能的高素质技术技能人才，以满足食品安全与食品营养咨询服务领域的人才需求。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握茶树栽培、茶树病虫害综合防治、食品科学、茶叶生产加工技术基本知识，具备茶叶生产管理、市场经营策略分析、茶叶生产加工机械的使用与维护、茶叶生产加工技术应用、茶树病虫害综合防治、茶叶审评检验定级能力，从事茶叶生产、加工、审评、营销等工作的高素质技术技能人才。
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汽车制造与试验技术专业是泰山职业技术学院的重点专科专业之一，旨在培养具备现代汽车制造、试验与维修技术的高素质复合型技术技能人才。该专业紧密结合汽车行业的发展趋势，注重理论与实践相结合，为学生提供全面的汽车技术知识和实践技能。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，具有遵守规范、安全生产、勇于创新等素质，掌握电路技术、通信原理、交换技术、传输理论、接入技术和项目管理知识，具备通信设备安装和调测、通信网络的组建与开通、通信系统的运行与维护、通信工程实施与项目管理能力，从事设备调试、技术服务、网络运营、系统维护、工程实施与管理工作的高素质技术技能人才。通信技术专业培养的是拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体等方面全面发展的高等职业技术应用型专门人才，毕业生是掌握通信工程中的基本理论和技术的应用型、具有通信系统的运行维护与管理能力，通信设备的安装、调试和故障排除能力，通信工程施工组织与管理能力的第一线的职业技术应用性人才。能熟练掌握通信设备及相关设备的维护应用、安装、调试和维修人员。
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酒店管理与数字化运营专业是泰山职业技术学院为适应现代酒店业发展需求而设立的一门专科专业。该专业旨在培养具备酒店管理基础知识和数字化运营技能的高素质应用型人才，满足酒店行业对复合型人才的需求。
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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握儿童工作的基本方法，具备较强的儿童活动策划和组织协调能力、语言表达能力、人际交往能力和文化宣传能力，从事儿童教育管理、服务及学前儿童教学活动等工作的教育工作者。
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