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本专业坚持立德树人、德技并修，面向数据分析部门，商业智能部门等行业企业，培养从事适应社会主义现代化建设和数据信息领域发展等工作，具备良好的数据科学基础和科学文化素质，掌握大数据平台基础知识和常用工具的初步使用、大数据系统开发与构建、初步的数据分析知识，具备数据抓取、数据清洗、数据存储、数据分析、数据可视化能力，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。
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港口与航运管理专业是山东海事职业学院的重点专业之一，也是国家级骨干专业。该专业自建校初期便设立，致力于培养具备港口与航运管理知识和技能的应用型高技能专门人才。专业与国内外多所知名高校如中国海洋大学、韩国湖西大学等建立了人才联合培养合作关系，为学生提供了广阔的学习和发展平台。
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本专业坚持立德树人、德技并修，适应社会主义现代化建设和新一代信息技术领域发展需要，具有良好的计算机科学基础和科学文化素质，掌握计算机应用技术专业必备的理论和专业知识，面向计算机网络工程、信息系统管理、计算机应用平台搭建与维护领域等知识和技术技能，面向计算机网络工程、信息系统管理、计算机应用应用等相关领域的高素质劳动者和技术技能人才。培养德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。
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中医康复技术专业是山东海事职业学院为适应现代医疗健康产业发展需求而设立的专科层次专业。该专业旨在培养具备中医康复技术理论知识和实践技能的高素质技术技能人才，服务于医疗卫生、社区服务、健康保险等领域。
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培养从事医疗服务、社区卫生服务、健康体检、健康管理、老年护理、婴幼儿照护、保险产品销售等工作，掌握健康管理、临床医学、预防医学、健康保险及社区卫生服务等必备的专业基本知识和专业理论知识，具备能从事健康监测、分析、评估、健康教育、健康咨询、健康指导和健康危险因素干预等工作的基本技能和初步能力，具有较强的就业能力、一定的创业能力和支撑终身发展的能力素质，德、智、体、美、劳全面发展的高素质技术技能人才。
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烹饪工艺与营养专业开设于2013年，是潍坊市高等职业教育阶段唯一开办该专业的院校，专业建设方面具有鲜明的特色。该专业是潍坊市“邮轮运营服务”高水平专业群中的骨干专业，特设邮轮厨师方向，坚持“校企协同、工学结合、一体育人、合作共赢”的发展理念，创新“国际化标准、本土化培养”的人才培养模式，由名师和行业技能大师引领，学校技能名师、骨干教师和企业技能大师组成，培养国际化高素质技术技能人才。学生荣获世界技能大赛山东选拔赛奖项5项，获全国职业院校技能大赛一等奖1项，第八届HOTELEX明日之星厨师大赛金牌1项，毕业生就业率达到98%。
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酒店管理与数字化运营专业开设于2019年，专业与万达酒店管理公司总部共建万达酒店及度假村产业学院，深化产教融合，创新人才培养模式，促进教育链、人才链与产业链、创新链有效衔接；师资团队均为山东省职业教育教学创新团队骨干成员、山东省黄大年式教师团队骨干成员，在山东省职业院校教学能力大赛中连年获奖；育人成效显著，毕业生就业率一直保持在95%以上。
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关务与外贸服务专业是山东海事职业学院的涉海涉港特色专业，旨在为国际贸易公司、各类运输公司以及进出口相关行业培养高水平人才。该专业以其广泛的就业面和较高的技能层次，在历年毕业生就业率调研中占据显著优势。
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金融服务与管理专业是山东海事职业学院继大数据与会计专业后设置的第二个经管类专业。该专业旨在培养具备金融、投资、企业战略管理等领域的专业知识和技能的高素质技术技能人才。学生将系统学习银行、证券、保险、期货等领域的理论知识，并通过实践环节提升市场分析、人际交往和组织协调能力。
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婴幼儿托育服务与管理专业是山东海事职业学院为满足社会对婴幼儿托育服务与管理领域高素质技术技能人才的需求而设立的专科专业。本专业旨在培养具备婴幼儿托育服务与管理相关理论知识和实践技能，能够在托育机构、幼儿园、妇幼保健机构、母婴会所、社区及家庭教育咨询机构等行业企业从事婴幼儿生活照护、早期教育、健康管理与咨询等相关工作的高素质技术技能人才。
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