武夷山职业学院
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武夷山职业学院：高职专科
高校类型：综合类
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现代服务系简介 武夷山职业学院现代服务系位于中外闻名的“世界自然与文化遗产地”----武夷山国际旅游城市。为满足旅游业市场的人才需求，面向国内培养餐饮旅游服务类高等职业技术应用性人才。以武夷山旅游资源为依托重点发展我系酒店管理社、烹饪工艺与营养、航空服务、高铁动车等专业。其中酒店管理和烹饪专业被列为我校重点专业和闽台合作专业。烹饪工艺与营养专业被列为我校特色专业。 本系注重学生动手能力培养，教学手段先进。常年聘请一批企业技术人员作为兼职教师。本系建有校内实训中心和校内外实习基地。实训中心拥有现代化的烹饪实训室、导游实训室、客房实训室及前厅实训室。良好的实训实习条件保证了实践教学的需要。 本系坚持以服务为宗旨、以就业为导向、以育人为根本的办学宗旨，走产学研结合的办学路子，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等全面发展的，具有必要的理论知识、较强实践技能、良好职业道德的高技能人才，突出学生职业能力训练和全面素质教育。本系在长期的办学过程中，形成了“坚持办学与社会需求紧密结合，服务地方经济建设，培养高技能人才”的办学特色。全体师生决心不断深化教育教学改革，积极探索高职办学新路子，为创建国家示范性高等职业技术学院而努力。 一、酒店管理专业： 核心课程：餐饮服务与管理、前厅与客房管理、现代酒店管理、酒店实用英语、旅游学概论、酒店市场营销、酒店人力资源管理、酒水知识与酒吧管理、酒店服务心理学等。 专业培养目标： 为适应对外开放及旅游业、酒店业发展的需要，本专业培养德、智、体、美全面发展的，遵守国家教委颁发的大学生行为准则。系统掌握现代旅游酒店管理专业理论知识和操作技能的，具有酒店管理、酒店经营策划、酒店营销等方面的基本管理理论和专业知识技能，能在各级旅游酒店行政管理部门、旅游酒店企事业单位和旅游景区景点等从事酒店前厅与客房、餐厅及人事等各部门岗位的服务与管理工作，能在酒店业从事中、基层管理岗位工作的技能型人才。 就业前景：本专业毕业生可服务于各级旅游酒店行政管理部门、旅游酒店企事业单位和旅游景区景点等从事酒店前厅与客房、餐厅及人事等各部门岗位的服务与管理等工作. 二、专业：烹饪工艺与营养 专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹 饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以 及各校的主要特色课程和实践环节。 专业培养目标：本专业学制三年，培养德、智、体、美、劳全面发展，基础扎实、知识面宽、操作技能强、素质良好，富有创新精神，具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高级应用性人才。其他：本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。 就业前景：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。 三、专业：航空服务 专业培养目标：本专业培养适应民航现代化建设需要，服务于生产和管理第一线，具有较高的思想政治素质的乘务员及乘务管理人员。通过综合职业能力训练和全面素质的培养，使学生掌握从事民航旅客运输和管理的基本能力和技能。具有严谨的服务质量意识和良好的职业养成意识；具有熟悉航空服务的业务流程和工作要求，以及有关的政策和法规的能力；具有能熟练地运用航空英语以及能灵活地运用商务礼仪，礼貌得体地与服务对象进行交往的能力；具备熟练地使用航空客舱各种设备和应急设备的能力。具备空乘实务、空乘礼仪、语言能力、机舱救护能力、民航运输企业及航空商务管理与服务技能知识。能够为民航建设与发展做出贡献的高等应用型人才。 就业前景：能在民航运输服务、地勤服务、空中服务等部门及相关企事业单位从事工作等相关专业工作的技术型人才。 四、专业：高铁乘务 专业培养目标：本专业主要培养适应社会发展和国家建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，具有较好外语水平、良好的道德素养、高雅的职业形象和较强的服务意识，熟悉高速铁路动车组列车乘务工作的基本原理和专业技能，能够在高速铁路旅客运输、服务等相关行业从事具体业务与管理工作的高素质技能型专门人才。 就业前景：能在高铁乘务、站台管理、售票服务、安全检查等服务岗位及相关企事业单位从事工作等相关专业工作的技术型人才。
