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本专业旨在培养软件基础理论扎实，科学素养良好，实践创新能力强，英语应用水平高，具备软件工程项目的开发、管理和协调能力的软件专业人才。本专业开设语言信息处理特色方向，培养同时具备软件开发能力和语言学基础，掌握自然语言处理应用系统开发技术，服务于多种自然语言处理应用领域的交叉型学科人才。
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计算机科学与技术专业设置于2001年，2009年获批教育部特色专业，2010获批广东省级特色专业，2019年获批广东省一流本科专业建设试点。2016年开设大数据处理方向，2019年开设人工智能方向。
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本专业开办于2018年9月，以培养具有扎实的英语语言基础、娴熟的英语应用能力、较强的跨文化意识，掌握现代教育理论知识及教育技术，富有创新思维和探索精神，能够胜任英语教育、科学研究和教育管理工作的中学英语教师为主要目标，注重英语技能、教育教学技巧的高度融合。学生掌握扎实的英语语言能力和英语教育教学能力，毕业后将从事中学英语教育教学和管理等专业性工作。
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本专业开办于2005年9月，以培养各类学校、培训机构的英语师资和高级管理人员以及企事业单位的涉外工作人员为主要目标，以“英语强、教育好”为专业特色，注重英语技能、学科知识、教育理念和教学技巧的深度融合。学生通过英语知识、技能和教育理论的学习与实践，形成良好的英语教师素养、拥有国际教育视野、掌握扎实丰富的英语教育学科知识、获得从事各类学校英语教学、管理与研究以及企事业单位英语培训与管理所需要的各种能力。本专业学制三至六年，要求学生通过全国英语专业四级、八级统测。对各方面合格的毕业生授予教育学学士学位。
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本专业在当代世界经济全球化、政治多极化、区域一体化和文化多元化的国际背景下，为切实提高我国在国际组织中的行为能力和话语权，提供人才储备，更好地服务于中国社会主义现代化建设和改革开放事业，培养具有全球视野与中国情怀、通晓国际规则、熟悉国际组织运行规律、精通英语、法语熟练，具有出色的跨文化沟通和实践能力，掌握丰富的国际政治、国际法、国际经济知识及专业技能的多语型/复合型高端外语人才。
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本专业课程设置立足华南地区特色，面向世界发展趋势,旨在培养“双高”(思想素质高、专业水平高)，具有国际视野，通晓国际规则，拥有良好的分析、研究和解决实际问题的能力，能直接参与国际合作与竞争的复合型人才。目前设立了国别与地区研究、中国外交研究和国际关系理论研究等研究方向。
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本专业在长期的教学实践中，经过多年的探索和发展，将外国语言文化和国际交往规则有机结合，形成了“专业与外语深度融合”的国际化人才培养模式。本专业旨在培养具有扎实的外交理论知识和道德修养、精湛的外交实务技能、通晓国际政治经济规则和世界主要国家(尤其是中国)的外交事务、具有较强的交际和谈判能力、娴熟的英语交际能力和广阔的国际视野、能胜任涉外部门工作的高素质复合型涉外人才。
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广东外语外贸大学法学专业设立于1996年，强调国际经济法培养方向，随后相继设立法律、民商法、知识产权法专业方向。2007年法学辅修在校内本科招生，2010年法学专业被广东省教育厅批准为广东省特色专业，2012年被省教育厅批准为广东省优势重点学科、广东省专业综合改革试点单位和广东省实验教学示范中心，2014年获评为广东省“涉外卓越法律人才培养基地”，2016年获评为广东省人才培养模式创新实验区，2018年法学学科被列为广东省高水平大学重点建设学科，2019年入选首批国家级一流本科专业建设点。
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汉语言文学专业是中国内地第一家开设创意写作方向的本科专业;是中国内地第一家拥有首届创意写作专业方向本科毕业生，并有着完整的四年人才培养模式和经验总结的专业;是中国内地至今唯一一家可以用创作作品的形式替代传统毕业论文进行本科毕业答辩的专业。
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本专业侧重于汉语教学与汉语文化传播能力的培养，要求学生熟练掌握汉语言文学基础知识和基本技能，有较强的汉语教学实践能力和较高的外语水平，能在各类学校、新闻出版、文化管理和企事业单位从事汉语教学及中外文化交流等工作。
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