现开设33个专业，分别为：机械设计与制造、机械制造与自动化、机电设备维修与管理、化工装备技术、数控技术、数控设备应用与维护、模具设计与制造、工业机器人技术、矿山机电技术、机电一体化技术、电气自动化技术、建筑智能化工程技术、智能控制技术、城市轨道交通机电技术、铁道通信与信息化技术、新能源汽车技术、汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、汽车电子技术、汽车营销与服务、工程机械应用技术、材料成型与控制技术、焊接技术与自动化、金属材料与热处理技术、光伏材料制备技术、金属材料质量检测、市场营销、连锁经营管理、电子商务、通信技术、计算机网络技术、移动应用开发、大数据技术与应用。目前，机械制造与自动化、汽车检测与维修技术、市场营销等3个专业是全国机械行业技能人才培养特色专业；数控技术、机械制造与自动化、机电一体化技术、电气自动化技术、汽车检测与维修技术等5个专业是山西省高等职业院校品牌专业；机械制造与自动化、数控技术、汽车检测与维修技术等3个专业是山西省高等学校特色专业；焊接技术与自动化专业是山西省特色建设专业。

山西机电职业技术学院创建于1958年，是山西省人民政府主办、山西省教育厅直属的全日制普通高职院校，是山西省首批示范性高职院校，山西省高职高专人才培养工作优秀单位，山西省职业教育先进单位，山西省文明单位。