黄冈职业技术大学农产品加工与质量检测专业介绍

hb072 2026-07-17

一、专业简介

1.是什么

本专业面向食用农产品加工、质量检验等行业，能够从事工厂化的农产品(食品)加工、农产品(食品)检验、农产品的生产管理和营销等工作的高技能人才。

2.学什么

表1 农产品加工与质量检测专业课程教学实施表

序号	课程	学时数	对应岗位/工作内容
1	粮油加工技术	76	农产品加工技能
2	畜产品加工技术	76
3	果蔬加工技术	76
4	中药材加工技术	76
5	保健食品生产技术	32
6	分析化学	84	农产品质量检测技能
7	仪器分析	84
8	农产品质量检测技术	76
9	微生物检测技术	76
10	农产品储藏与保鲜技术	76	农产品生产管理技能
11	农产品质量安全与控制技术	76	农产品生产管理技能

3.干什么

序号	职业岗位	主要工作任务	职业能力
1	农产品加工技术员	农产品清洗、冷藏、干制、贮运等加工设备操作	能根据农产品工艺要求，选择合适的生产设备；正确安全操作设备并能对设备进行基本保养。
2	质量检验员	粮油、肉品、乳品、中药材、果蔬产品质量检测	能够完成被检农产品样品前处理。
			能够进行农产品营养成份检测。
			能够进行农产品、食品试验设计与检测数据分析。
			能对精密仪器保养与维护。
3	农产品质量安全监管员	农产品质量监管	能够进行农产品生产企业质量管理和产品质量安全控制工作。
4	冷链物流保鲜管理人员	冷链仓储、物流保鲜管理	能制定产品的冷链物流的方案和选择冷链物流的设备。
			能根据产品冷链物流的技术要求，确定各环节的温度控制方案和正确选择控制方法。
5	农产品营销员	农产品营销策划与促销	能进行农产品营销策划。
			能运用新媒体工具进行农产品销售。

二、专业师资

现有17名专兼职教师，其中专任教师14名，兼职教师3名;专职教师中具有博士学历1名;硕士学历9名;本科学历4名;具有高级职称教师13名，中级职称教师1。双师型教师14人，占教师总数的100%。

三、培养目标

本专业面向农副食品加工业、质量检验行业，培养学生掌握粮油加工、畜禽制品加工、果蔬加工、农产品质量检验等专业理论知识，具备能够操作农产品加工设备、农产品质量检验精密仪器、农产品质量管理信息化等实践技能，面向农产品加工、农产品质量管理、农产品品控、农产品质量检验、农产品仓储等职业岗位群，能够从事农产品加工技术与管理、农产品加工品质控制、农产品检验等工作的高技能人才。