三峡旅游职业技术学院茶叶生产与加工技术专业介绍

hb119 2026-06-22

专业名称茶叶生产与加工技术

基本修业年限三年

职业面向：面向园艺技术人员、茶叶加工工、评茶师、农业技术员、茶艺师，茶叶生产技术、茶叶生产管理、茶产品营销、茶叶生产技术服务等岗位(群)。

培养目标定位

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向农、林、牧、渔行业及辅助性活动，酒、饮料和精制茶制造业等行业的茶叶生产技术、茶叶生产管理、茶产品营销、茶叶生产技术服务等岗位(群)，能够从事茶园生产与管理、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶叶生产技术服务等工作的高技能人才。

主要专业能力要求

本专业学生应在系统学习本专业知识并完成有关实习实训基础上，全面提升知识、能力、素质，掌握并实际运用岗位(群)需要的专业核心技术技能，实现德智体美劳全面发展，总体上须达到以下要求：

1.坚定拥护中国共产党领导和中国特色社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有坚定的理想信念、深厚的爱国情感和中华民族自豪感;

2.掌握与本专业对应职业活动相关的国家法律、行业规定，掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识与技能，了解相关行业文化，具有爱岗敬业的职业精神，遵守职业道德准则和行为规范，具备社会责任感和担当精神;

3.掌握支撑本专业学习和可持续发展必备的语文、数学、外语(英语等)、信息技术等文化基础知识，具有良好的人文素养与科学素养，具备职业生涯规划能力;

4.具有良好的语言表达能力、文字表达能力、沟通合作能力，具有较强的集体意识和团队合作意识，学习 1 门外语并结合本专业加以运用;

5.掌握茶树品种引种及繁育、生长发育规律、生产环境调节及茶叶主要化学物质代谢、品质成分主要特点及其分析检测方面的专业基础知识;

6.具备茶叶加工、机械、感官评审、品质控制和现代企业经营管理方面的专业基础理论;

7.能熟练进行手工和机械制茶，具备茶叶审评、检验、品控、质量管理、现代茶叶市场营销、茶文化推广等熟练技能;

8.掌握常见茶类生产工艺流程及其技术参数，具备开发新茶类产品、组织茶叶生产的基本能力和实践能力;

9.掌握信息技术基础知识，具有适应本行业数字化和智能化发展需求的数字技能;

10.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，具有整合知识和综合运用知识分析问题和解决问题的能力;

11.掌握身体运动的基本知识和至少 1 项体育运动技能，达到国家大学生体质健康测试合格标准，养成良好的运动习惯、卫生习惯和行为习惯;具备一定的心理调适能力;

12.掌握必备的美育知识，具有一定的文化修养、审美能力，形成至少 1 项艺术特长或爱好;

13.树立正确的劳动观，尊重劳动，热爱劳动，具备与本专业职业发展相适应的劳动素养，弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：主要包括：植物与植物生理、植物生长环境、茶叶品质化学、中国茶文化、茶叶标准与法规、茶叶机械设备等领域的内容。

专业核心课程：茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶质量控制与检测技术、茶叶市场营销等领域的内容，具体课程由学校根据实际情况，按国家有关要求自主设置。

专业拓展课程：茶树品种繁育技术、专业英语、茶叶包装与储运、中华茶艺、茶叶新产品开发、茶叶拼配技术、企业经营管理、茶与健康、茶叶深加工技术、茶资源综合利用、茶与休闲旅游、电子商务等领域的内容。

实习实训：在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管理、茶树病虫草害调查与监测、茶叶加工、茶叶审评及功能成分检测、茶叶质量管控等实训，包括单项技能实训、综合能力实训、生产性实训等。在茶叶行业的茶叶生产企业、茶场(厂)、茶叶加工企业等单位或场所进行茶园和茶场(厂)管理、茶叶加工、茶树病虫害综合防治、茶叶质量管控与茶叶营销等实习，包括认识实习和岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：园艺技术人员、茶叶加工工、评茶师、农业技术员、茶艺师

接续专业举例

接续高职本科专业举例：农业科学、食品科学、农业经济管理

接续普通本科专业举例：茶学、食品科学与工程、农业经济管理

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