宜昌科技职业学院
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宜昌科技职业学院：高职专科
高校类型：理工类
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一、专业简介
中西面点工艺属于旅游大类(餐饮类)，融合中式面点制作、西式面点烘焙、饮食营养配餐等专业技术，是一门集面点技艺传承、营养膳食设计、餐饮运营管理于一体的技能型专业。旨在培养掌握中西面点制作、面点原料鉴别、营养配餐设计、厨政运营管理的复合型技能人才，面向餐饮服务业、烘焙食品业、团餐与康养膳食业、文旅特色餐饮业等领域，学生将具备中西面点标准化制作、面点产品创新研发、餐饮食品安全管控、烘焙门店运营管理、地方风味面点传承等核心能力。
二、专业特色
依托校内中式面点实训室、西式面点实训室，搭建中西面点制作、烘焙门店、厨房运营、宴会点心设计全流程真实运营场景，配备专业岩板平炉、风炉、蒸箱、醒发箱、裱花台、速冻柜、冰箱等设备，筹备组建面点创业实训工坊;专业严格对标国家教学标准办学，实现岗课赛证深度融合，组建双师型+行业大师师资团队，融入三峡地方面点文化特色，推行理实一体化教学，实践学时占比超50%，构建就业、创业、升学多元发展通道。
三、课程内容
涵盖中式面点工艺、西式面点工艺、烹饪原料学、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、地方风味面点工艺、厨政管理、餐饮创业策划等核心课程。
四、专业前景
在健康中国战略落地、餐饮行业数字化与绿色化转型、烘焙食品产业高速扩容深度发展的背景下，中西面点工艺已成为餐饮与烘焙行业的核心技能支撑形态，全行业对兼具面点制作技艺、营养配餐知识与餐饮管理能力的复合型人才需求持续攀升。从星级酒店宴会面点制作到连锁烘焙门店运营，从传统面点非遗传承到康养膳食研发生产，从中央厨房标准化制作到文旅特色小吃开发，本专业人才的就业场景不断拓展，行业发展活力充沛，职业成长路径多元，发展前景十分广阔。
五、就业方向
毕业生可从事中式面点师、西式面点师、营养配餐员、烘焙产品研发师、厨政管理员、烘焙门店店长、餐饮食品安全管理员、宴会定制服务师等相关工作。
六、职业类证书
中式面点师(三级)、西式面点师(三级)、公共营养师、营养配餐员、食品安全员等。
闽公网安备35010202002009号