目前，全国共有278所大学开设食品科学与工程专业。那么食品科学与工程专业学什么？食品科学与工程就业前景怎么样?福建哪所大学的食品科学与工程专业比较好?下面小编整理了食品科学与工程专业介绍、2021年福建食品科学与工程专业大学排名，一起看看吧。
食品科学与工程专业学什么
食品科学与工程是一门普通高等学校本科专业，属生物科学类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。
食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。
食品科学与工程专业课程有《食品工程原理》《食品营养与卫生学》《食品添加剂》《食品微生物学》《食品质量与安全》《食品发酵工程》《食品发酵工艺学》《食品工艺设计》《果蔬产品工艺学》《食品工厂机械与设备》等。
福建食品科学与工程专业大学排名
| 2021年福建食品科学与工程专业大学排名 | ||||||
| 序号 | 评级 | 省排名 | 学校名称 | 地区 | 总分 | 全国排名 |
| 1 | A | 1 | 福建农林大学 | 福州市 | 43.2 | 23 |
| 2 | A | 2 | 福州大学 | 福州市 | 41.9 | 26 |
| 3 | B+ | 3 | 集美大学 | 厦门市 | 38 | 37 |
| 4 | B | 4 | 福建师范大学 | 福州市 | 23.7 | 108 |
| 5 | B | 5 | 泉州师范学院 | 泉州市 | 20.3 | 129 |
| 6 | B | 6 | 闽南师范大学 | 漳州市 | 20 | 137 |
| 7 | B | 7 | 福建技术师范学院 | 福州市 | 18.4 | 147 |
| 8 | / | / | 武夷学院 | 南平市 | / | / |
| 9 | / | / | 福建中医药大学 | 福州市 | / | / |
| 10 | / | / | 福州大学至诚学院 | 福州市 | / | / |
| 11 | / | / | 宁德师范学院 | 宁德市 | / | / |
| 12 | / | / | 福建农林大学金山学院 | 福州市 | / | / |
| 13 | / | / | 闽南科技学院 | 泉州市 | / | / |
(整理自软科2021中国大学专业排名、中国教育在线，排名仅供参考)
福建省共有13所大学开设食品科学与工程专业，其中7所位列软科中国大学专业排名榜单。福建农林大学的食品科学与工程专业最好，排名全国第23。
福建农林大学食品科学与工程专业介绍
· 招生计划 ·
2021年福建农林大学食品科学与工程专业省内招生计划
| 专业名称 | 学制 | 批次名称 | 选考科目 | 招生计划 | 报到校区 | 是否一流专业建设点 |
| 食品科学与工程类(含食品科学与工程*、食品质量与安全*、食品营养与健康专业） | 4 | 本科批 | 首选历史，再选化学或生物 | 20 | 校本部 | 国家级 |
| 食品科学与工程类(含食品科学与工程*、食品质量与安全*、食品营养与健康专业） | 4 | 本科批 | 首选物理，再选化学或生物 | 70 | 校本部 | 国家级 |
| 备注：大类中带*标识的专业为国家级或省级一流本科专业建设点。 | ||||||
· 师资力量 ·
福建农林大学食品科学学院师资力量雄厚，现有专任教师52人，其中教授16人，副教授20人。专任教师中85%具有博士学位，70%以上具有半年以上海外研修经历，拥有“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家、福建省杰出科技人才、福建省科技创新领军人才等国家级和省级人才13人。同时聘请美国马里兰大学、美国农业部东部研究中心、加拿大Guelph大学、爱尔兰科克大学等国际知名专家学者20人为讲座教授，开展学科前沿报告和国际研究合作。
食品科学与工程就业前景
食品科学与工程专业毕业生主要就业方向有：
1.政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理；
2.食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究。
食品产业是我国国民经济的支柱产业和基础产业，专业人才需求体量巨大，发展前景较为稳定。食品科学与工程专业就业率高，薪资偏低，比较好的工作岗位竞争激烈。如果想从事食品研发岗位，本科毕业后需继续深造。
相关专业推荐：食品质量与安全、烹饪与营养教育、生物工程、轻化工程、农学
