食品科学与工程类专业以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生。食品科学与工程类包含哪些专业?食品科学与工程类就业前景如何?福建食品科学与工程类专业大学排名是怎样的？下文将介绍食品科学与工程类专业，并回答这些问题。
食品科学与工程类包含哪些专业
食品科学与工程类是普通高等学校一级学科，属于工学学科门类，下设食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程等12个二级学科。
| 学科门类 | 一级学科（专业类） | 二级学科 | |
| 专业 | 特设专业 | ||
| 工学 | 食品科学与工程类 | 食品科学与工程 | 葡萄与葡萄酒工程 |
| 食品质量与安全 | 食品营养与检验教育 | ||
| 粮食工程 | 烹饪与营养教育 | ||
| 乳品工程 | 食品安全与检测 | ||
| 酿酒工程 | 食品营养与健康 | ||
| 食用菌科学与工程 | |||
| 白酒酿造工程 | |||
表格中标蓝的专业可点击链接查看专业详情。
| 全国第四轮学科评估结果 0832 食品科学与工程 |
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| 排名 | 学校代码 | 学校名称 | 评选结果 |
| 1 | 10389 | 福建农林大学 | B |
| 2 | 10390 | 集美大学 | C+ |
| 3 | 10386 | 福州大学 | C |
| 注：本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共27所，本次参评26所；部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估；参评高校共计79所。 | |||
(整理自教育部全国第四轮学科评估结果，仅供参考)
福建省有3所大学的食品科学与工程学科位列全国第四轮学科评估名单，其中福建农林大学评选结果为B，实力较强。
福建农林大学食品科学与工程类专业
· 招生计划 ·
| 专业名称 | 学制 | 批次名称 | 选考科目 | 招生计划 | 报到校区 | 是否一流专业建设点 |
| 食品科学与工程类(含食品科学与工程*、食品质量与安全*、食品营养与健康专业） | 4 | 本科批 | 首选历史，再选化学或生物 | 20 | 校本部 | 国家级 |
| 食品科学与工程类(含食品科学与工程*、食品质量与安全*、食品营养与健康专业） | 4 | 本科批 | 首选物理，再选化学或生物 | 70 | 校本部 | 国家级 |
| 备注：大类中带*标识的专业为国家级或省级一流本科专业建设点。 | ||||||
· 师资力量 ·
福建农林大学食品科学学院师资力量雄厚，现有专任教师52人，其中教授16人，副教授20人。专任教师中85%具有博士学位，70%以上具有半年以上海外研修经历，拥有“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家、福建省杰出科技人才、福建省科技创新领军人才等国家级和省级人才13人。同时聘请美国马里兰大学、美国农业部东部研究中心、加拿大Guelph大学、爱尔兰科克大学等国际知名专家学者20人为讲座教授，开展学科前沿报告和国际研究合作。
食品科学与工程类就业前景
· 就业方向 ·
食品科学与工程类专业毕业生就业方向主要有：
1.食品类企业：食品工程设计、食品研发、食品生产、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究；
2.政府、事业类单位：卫生监督、质量检测、食品安全。
· 就业前景 ·
食品产业是我国国民经济最大的支柱产业和基础产业，专业人才需求体量巨大，发展前景较为稳定。食品科学与工程类专业就业率高，大部分岗位薪资待遇一般，比较好的工作岗位竞争激烈。如果想从事食品研发岗位，本科毕业后需继续深造。
