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本专业培养适应新时代中国基础教育改革与发展需要，以“嘉庚精神”和“诚毅”品格为立德树人之本，具有较高科学文化素养和高度社会责任感，具备现代教育理念、健康观念的德、智、体、美、劳全面发展的应用创新型体育专门人才。人才培养立足厦门、面向福建，富有教师情怀，熟悉学校体育教育的基本规律，系统扎实地掌握体育学科知识理论和教育方法，具有突出的体育教学能力和体育运动能力，具备良好的创新意识与自主发展能力，能够胜任中学体育与健康课程教学和研究、课外体育训练、竞赛等工作的体育教育专门人才。
12-09
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培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会经济与科技发展的需求，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制与管理等方面的理论知识、专业技能和研究方法，具有创新精神，高度社会责任感和团队合作能力，能够从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、产品开发、科学研究等方面工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽，且在水产品质量安全和智能检测方面具有专业特长的高素质人才。
12-06
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培养目标：培养知识、能力和素质协调发展，适应科学技术、经济和社会发展需要的社会主义建设者和接班人。掌握生物工程科学原理与技术、生物工程设计与管理、生物制品加工与安全生产等基本理论、知识和技能，能熟练利用生物学、化学和工程学等技术，在生物医药工程及健康产业等领域从事安全生产及产品研发、品质控制及技术管理、工程设计及科学研究等工作的高级工程人才。上述培养目标可以归纳为以下4项：
12-06
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培养目标：培养知识、能力和素质协调发展，适应科学技术、经济和社会发展需要的新时代中国特色社会主义建设者和接班人，具备扎实的理论基础知识，较强多学科融合的创新实践能力，了解食品工程的基本原理、专业技能和研究方法，尤其在海洋生物资源开发方面具有良好的专业基础，能够在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业，政府机关及事业单位从事技术管理、产品开发、食品安全与卫生监管、科学研究等方面工作，具有社会责任感、团队意识、人文素养和一定国际视野的应用型工程人才。
12-06
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海洋渔业科学与技术专业的前身是厦门水产学院1972年设置的海洋捕捞专业。本专业针对国家和区域海洋渔业经济发展需求，发挥台湾海峡独特的渔业资源和区位优势，重点突出海洋渔业资源养护和利用和渔业科学管理方向的基本知识与技能培养。2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2022年被教育部列为国家级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
12-06
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动物科学专业起始于1988年的动物营养与饲料方向，是全国高等水产本科院校中唯一设立和重点培养水产动物营养与饲料专业人才的特色专业，2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2019年被教育部列为省级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
12-06
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水生动物医学专业于2017年经教育部批准设立，是农业部的要求重点支持培育的特色优势专业。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
12-06
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水产养殖学专业是集美大学本科办学历史最长的专业之一，始办于原上海水产学院南迁厦门成立厦门水产学院之时。本专业2010年被列为国家级特色专业建设点，2013年被列为国家级专业综合改革试点项目，2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2016年被列为福建省服务产业特色专业建设项目，2019年被教育部列为国家级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
12-06
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培养适应国家和地方海洋经济社会发展需要，德智体美劳全面发展，获得工程师基本训练，具备轮机工程相关的基础理论知识、专业知识及技能，熟悉海船运输安全和海洋环境保护相关公约和法律法规，综合素质好，工程实践能力强，能在高校、船舶研究所、港航、船舶修造及相关企事业单位从事船舶机电设备及其智能化产品的研发、设计、制造、安装、检验、智能运维、经营、管理等工作，具有“诚毅”品格的学术型工程技术人才，成为中国特色社会主义合格的建设者和接班人。
12-06
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本专业培养适应地方社会、经济和科技发展需要，德智体美劳全面发展，具备扎实电气工程基础理论与专业知识和实践技能，能在电气装备制造和电气自动化等领域从事技术开发、工程设计、装备制造、系统运行、经济管理等工作，具有“诚毅”品格的创新型工程技术人才。
12-06
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