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动物科学专业起始于1988年的动物营养与饲料方向，是全国高等水产本科院校中唯一设立和重点培养水产动物营养与饲料专业人才的特色专业，2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2019年被教育部列为省级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
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水生动物医学专业于2017年经教育部批准设立，是农业部的要求重点支持培育的特色优势专业。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
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水产养殖学专业是集美大学本科办学历史最长的专业之一，始办于原上海水产学院南迁厦门成立厦门水产学院之时。本专业2010年被列为国家级特色专业建设点，2013年被列为国家级专业综合改革试点项目，2014年入选国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2016年被列为福建省服务产业特色专业建设项目，2019年被教育部列为国家级一流本科专业建设点。本专业所属学科水产学科为福建省A类高峰学科和福建省特色重点学科，具有本科-硕士-博士-博士后流动站的完整人才培养体系。
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培养适应国家和地方海洋经济社会发展需要，德智体美劳全面发展，获得工程师基本训练，具备轮机工程相关的基础理论知识、专业知识及技能，熟悉海船运输安全和海洋环境保护相关公约和法律法规，综合素质好，工程实践能力强，能在高校、船舶研究所、港航、船舶修造及相关企事业单位从事船舶机电设备及其智能化产品的研发、设计、制造、安装、检验、智能运维、经营、管理等工作，具有“诚毅”品格的学术型工程技术人才，成为中国特色社会主义合格的建设者和接班人。
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本专业培养适应地方社会、经济和科技发展需要，德智体美劳全面发展，具备扎实电气工程基础理论与专业知识和实践技能，能在电气装备制造和电气自动化等领域从事技术开发、工程设计、装备制造、系统运行、经济管理等工作，具有“诚毅”品格的创新型工程技术人才。
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培养适应国家建设海洋强国的重大战略需求和区域经济社会发展对人才需求，具备船舶与海洋工程基础理论知识与专业基本技能和实践能力，侧重船舶和海洋工程装备设计建造、兼顾游艇制造技术，能胜任船舶与海洋工程结构物设计、制造、检验、经营、管理等方面工作，具有扎实基础、人文情怀及一定的国际视野，培养学生成为具有“诚毅”品格、富有创新精神和能力的科研与应用型人才。
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培养适应现代先进船舶自动化、智能化和信息化的发展，符合国际和国家海船船员适任值班标准要求，具备船舶电子电气工程相关的基础理论知识、专业知识及技能，熟悉海船运输安全和海洋环保相关公约和法律法规，综合素质好，实践能力强，能在船舶运输及相关企事业单位从事船舶电子、电气与控制系统的运行维护、修造、管理和技术开发等工作，具有“诚毅”品格、创新精神和国际竞争力的高级应用创新型涉海类工程技术人才，使之成为德、智、体、美、劳全面发展的社会主义合格建设者和可靠接班人。
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培养适应国家和地方海洋经济社会发展需要，德智体美劳全面发展，符合国际和国家海船船员适任标准要求，具备轮机工程相关的基础理论知识、专业知识及技能，熟悉海船运输安全和海洋环境保护相关公约和法律法规，综合素质好，实践能力强，能在船舶运输及相关企事业单位从事轮机工程相关设备和系统的运行管理、维护保养、安装调试、修理制造、检验检测和技术开发等工作，具有“诚毅”品格的应用创新型工程技术人才。通过本专业学习，让每个学生接受海洋、航海文化熏陶，培育学生“热爱海洋、向海图强”思想，造就职业素养，使之成为中国特色社会主义事业合格的建设者和可靠的接班人。
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集美大学2024集美大学新生手册(入学须知)
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根据福建省物价局闽价费〔2013〕176号等文件规定，学校普通本科各专业的学费收费标准具体如下：
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闽公网安备35010202002009号