广州工程技术职业学院
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广州工程技术职业学院：普通本科
高校类型：综合类
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副校长汤伟群致辞
海外粤菜培训基地挂牌
两校签署校际合作协议
两校参会人员合影
经典粤菜古树茶香虾
经典粤点水晶虾饺皇
学员认真学习虾饺制作
粤菜烹饪技艺活动参与师生合影
中澳教师合影
为拓宽职教国际化发展路径，助力粤菜文化海外传播，6月22日至25日，副校长汤伟群率代表团一行6人赴澳大利亚悉尼，访问当地知名酒店管理院校Evolution Hospitality Institute(EHI)，完成合作签约、海外粤菜培训基地挂牌、行业调研、粤菜实操展演及中澳餐饮文化交流等系列活动，取得务实成效。
6月23日，代表团抵达EHI悉尼主校区，澳大利亚旅游培训协会、澳大利亚独立高等教育协会、当地知名餐饮行业代表及EHI校友等嘉宾共同出席仪式活动。EHI负责人Stuart Page对我校代表团表示热烈欢迎，表示澳大利亚餐饮市场对正宗粤菜专业人才需求旺盛，但本地缺少体系化、标准化的粤菜教学资源，期待依托我校成熟的粤菜师傅培养体系与专业师资，面向本地从业者及在校学生开展常态化粤菜粤点培训。
汤伟群介绍了学校办学情况。她表示，学院建校于1964年，是广东省域高水平高职院校建设培育单位，餐饮旅游学院拥有省级粤菜师傅培训基地、多年承办广东省职业院校技能大赛，育人成果丰硕。EHI自2006年办学以来，深耕酒店餐饮行业人才培养，两校办学理念相通、优势互补，希望以此次合作为契机，打通中澳餐饮人才双向培养通道，推动粤菜标准化教学体系海外输出。澳方特邀嘉宾Frank Shek表示，粤菜在澳洲市场发展前景广阔，期盼依托中方师资与课程体系完善本地粤菜教学。
随后，两校签署校际合作协议，明确课程共建、技能联合培训、行业资源共享等长效合作机制，并共同为“GIT中国粤菜粤点烹饪技能EHI培训基地”挂牌仪式，标志着我校首个海外粤菜专业实训基地正式落地悉尼，为海外粤菜教学、技能考证、行业培训提供稳定的实体平台。仪式结束后，代表团实地参观了EHI教学校区及实训厨房。
6月24日，汤伟群与餐饮旅游学院院长丘巴比在EHI工作人员陪同下，前往悉尼鱼市场实地调研，考察澳大利亚海鲜供应链运作模式及高端餐饮门店运营标准，了解澳洲本地餐饮市场食材供给、服务管理及人才缺口现状。与此同时，代表团教师团队钟小立、韩旭、谢志军、彭子宁等4人在EHI专业实训厨房精心筹备粤菜展示活动。当天下午，中方教师团队现场演示了古树茶香虾、油淋斑鱼片、豉椒炒牛肉、干炒牛河等经典粤菜及水晶虾饺皇、岭南香茜饺、陈皮牛肉丸等粤点制作工艺，从刀工处理、火候把控、调味摆盘，全方位展现岭南烹饪技艺。展演现场设置互动交流环节，EHI在校师生、澳洲餐饮行业从业者近距离观摩，反响热烈，不少在校学生表达了系统学习粤菜的强烈意愿。
此次悉尼之行，是我校推进职业教育国际化、打造“粤菜师傅”海外传播样板的关键实践。通过签订校际合作协议、落地海外培训基地、开展技艺展演、实地调研澳洲餐饮产业链，打通了“院校合作-职教出海-技艺传播-产业对接-文化认同”的海外合作路径。
学校将持续发挥烹饪专业优势，以美食为文化桥梁，拓宽中澳职业教育交流渠道，推动粤菜技艺与岭南饮食文化持续走向海外，打造可复制、可推广的岭南职教出海新模式。
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