江西环境工程职业学院
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江西环境工程职业学院：高职专科
高校类型：综合类
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一、专业概况
酒店管理与数字化运营专业是省级现代学徒制试点专业，具有省内较强的国际化双师型教学团队，与万豪国际集团签订订单班。
二、培养目标
培养适应现代酒店业和服务业技术革命发展需要，具有一定国际视野、良好的职业道德和工匠精神、较强的可持续发展和创新创业能力，掌握大住宿业、餐饮业及现代服务业新业态经营管理的基本知识、较高的服务技能、数字化运营思维，具备线上线下沟通、酒店接待服务与运营、数字化技术应用等能力，能够从事酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理工作的复合型、创新型、高技能人才。
三、主干课程
此专业主干课程有酒店数字化运营概论、餐饮服务与数字化运营、前厅服务与数字化运营、客房服务与数字化运营、酒店数字营销、酒店信息管理系统、酒店人力资源管理、酒店财务管理、咖啡制作、鸡尾酒调制、茶艺与茶文化等。
四、就业岗位
主要面向国际国内知名品牌酒店、精品酒店、高端餐饮连锁集团、大型文旅企事业单位以及各级旅游部门等单位实习及就业，能够快速成长为服务业各级精英管理人员。也可对接多个本科专业，实现高技能、高素质个人职业发展规划。
基本的就业岗位为酒店前厅、餐饮、客房、人力资源部、营销部等各个岗位。职业发展路径基本如下图所示：
餐饮部
前厅部
市场传媒部
办公室
四、专业特色
(一)校企合作订单班培养
万豪国际集团是全球领先的国际酒店管理公司，世界 500 强，拥有逾百年历史，集团旗下遍布全球 130 个国家和地区超过 6500 家酒店和 30 个品牌。2024年江西环境工程职业学院与万豪国际集团开展深度合作，共建“万豪国际订单班”，校企共同培 养具有国际视野、富有先进管理经验的高素质酒店类管理人才。
教学方式 ：严格按照“万豪国际订单班”人才培养方案修满学分，英语课程学习将贯穿整个过程，采用“英 语+专业+综合素质”的教学模式。
职业发展优势 ：优先加入万豪集团梦想家等员工培养计划，为未来酒店职 业生涯的发展奠定坚实的基础;
毕业生就业去向：第三学年赴万豪国际集团旗下五星级酒店顶岗实习并就业。
(二)其他特色
1、省级现代学徒制试点专业，酒店类1+X多个技能等级证书考核点，具有省内较强的国际化双师型教学团队，以及全省领先的校内外办学条件。
2、确保100%高品质就业。与万豪国际集团、洲际酒店集团、绿地集团、海南清水湾佛莱士酒店、力高皇冠假日酒店、爱乐国际酒店、绿岛国际酒店、南康迎宾馆等旗下多家酒店，签订校企合作培养协议，100%确保高品质就业，并可从事品牌酒店管理，并扩展延伸至金融、航空、地产、会展等企事业部门。
3、行业发展机会多，职业快速发展，综合职业素养高，发展空间广。专业学生职业发展路径清晰，毕业后一年内成为酒店行业管理者比例超过80%，提升个人社交空间和生活品味，享受品质生活。
4、专兼结合的有双师素质、双语能力和实践经历的教学团队。专任教师中国家级考评员6人，国家级裁判2人，茶艺技师1人，高级茶艺师6人，国家营养师1人，高级调酒师1人，高级咖啡师1人，厅级优秀教师2人。兼职教师均为酒店企业专家、总经理或人力资源管理总监，具有中高级以上技术职称。
洲际皇冠假日酒店实习
厦门实习
家居小镇实习
五、实验实训
校内实训
|
序号 |
实训基地名称 |
实训项目 |
|
1 |
虚拟仿真实训室 |
酒店服务、旅游接待服务、高铁餐吧服务、站台服务等 |
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2 |
旅游与酒店数字化运营实训室 |
酒店信息化系统、酒店虚拟仿真等 |
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3 |
酒艺室 |
鸡尾酒调制、咖啡制作、葡萄酒品鉴 |
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4 |
茶艺实训中心 |
茶的冲泡技法、茶饮调制、擂茶制作、茶叶加工与审评 |
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5 |
形体舞蹈训练室 |
形体训练、职业服务礼仪 |
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6 |
化妆实训室 |
皮肤护理、彩妆造型、职业形象塑造 |
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7 |
餐饮实训室 |
餐巾折花、托盘、中餐摆台、西餐摆台等 |
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8 |
花艺实训室 |
酒店插花、中式插花等 |
酒水课
咖啡课
创意酒水
酒水实训
宴会课
森林旅游课
茶艺课
茶实训
西点实训
餐饮实训
前厅实训
礼仪实训
校园导游
智慧课堂
校外实习实训
海南清水湾佛莱士酒店
上海龙之梦万丽酒店
厦门英迪格酒店实习
三亚万丽酒店实习
福建爱乐国际酒店实习
厦门集美湖豪生酒店实习
南昌力高皇冠假日酒店实习
第三届世界赣商大会晚宴服务
助力赣南高山茶展销会
政协会议志愿服务
咖啡文化交流
学生创新创业
皇家假日酒店志愿服务
六、以赛促学
专业师生近年来在专业比赛中斩获佳绩，摘录部分如下：
|
获 奖时 间 |
奖项名称 |
等 级 |
授奖部门 |
|
2019.6 |
江西省教师教学能力大赛 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
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2019.7 |
中国（南方）现代林业职业教育集团微课创作大赛 |
二等奖 |
全国林业职业教育教学指导委员会 |
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2020.8 |
江西省教师教学能力大赛 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
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2021.7 |
江西省教师教学能力大赛 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
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2020.8 |
省级精品在线开放课程《调酒与咖啡》 |
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江西省教育厅 |
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2020.8 |
省级精品在线开放课程《茶文化与茶艺》 |
|
江西省教育厅 |
|
2020.8 |
省级精品在线开放课程《前厅客房服务与管理》 |
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江西省教育厅 |
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2020.8 |
省级精品在线开放课程《江西旅游资源》 |
|
江西省教育厅 |
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2021.8 |
省级精品在线开放课程《形象设计与化妆技巧 |
|
江西省教育厅 |
|
2017.05 |
巽震杯第九届全国旅游院校服务技能大赛高职高专组中式铺床 |
三等奖 |
国赛 |
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2017.05 |
巽震杯第九届全国旅游院校服务技能大赛高职高专组鸡尾酒调制 |
三等奖 |
国赛 |
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2017.12 |
江西省技能大赛西餐服务 |
三等奖 |
江西省教育厅 |
|
2018.12 |
江西省技能大赛西餐服务 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
|
2018.5 |
第45届技能大赛江西选拔赛 |
第三名 |
江西省教育厅 |
|
2019.5 |
第46届技能大赛江西选拔赛 |
第四名 |
江西省教育厅 |
|
2019.12 |
江西省技能大赛西餐服务 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
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2020.12 |
江西省职业技能大赛餐厅服务 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
|
2021.12 |
江西省职业技能大赛餐厅服务 |
三等奖 |
江西省教育厅 |
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2022.6 |
第十三届“挑战杯”江西大学生创业计划竞赛 |
银奖 |
共青团江西省委 |
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2023.7 |
江西省教师教学能力大赛 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
|
2023.7 |
江西省教学成果奖 |
二等奖 |
江西省教育厅 |
|
2024.8 |
江西省创新大赛 |
金奖 |
江西省教育厅 |
教师比赛：
学生比赛：
